Villie - Morgon (Francia) Jean empezó a ocuparse del negocio familiar en 1982, tras comprar una casa en la famosa Cote du Py, un volcán extinguido de características únicas. Hay 15 hectáreas cultivadas de vid, mimadas de forma natural, sin química sistémica y con dosis muy bajas de azufre y cobre, que poco a poco dan paso al uso de aceites esenciales.
Cuenta con dos crus extraordinarios, Fleurie y Morgon, entre los 10 mejores de Beaujolais, en la orilla oeste del Sena, este último quizá el más prestigioso.
Inmediatamente revolucionó la empresa rompiendo con el estereotipo de Beaujolais que había en el mercado en aquellos años y que elaboraban sus colegas. A lo largo de los años, Foillard se ha convertido en un punto de referencia en el mundo de la producción de estos vinos.