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Los cuatro tiempos

Cosenza, Calabria A medio camino entre el Parque Nacional de la Sila y el Parque Nacional del Pollino, en una zona de colinas con suelo arcilloso calcáreo y microventilación perenne, se encuentra Le Quattro Volte. Cuatro, como los socios de la empresa, Giampiero Ventura y Daniela De Marco, productores calabreses ya famosos en tiempos de Masseria Perugini, Dario Brunori y Emilio Di Cianni. Los vinos de la empresa expresan el gran carácter típico de los calabreses, divertido y serio al mismo tiempo. Divertidos porque son estupendos para beber, serios porque son capaces de combinarlo con la alta calidad del producto. Aquí la química está absolutamente prohibida, desde el viñedo hasta la bodega, se utilizan pequeñas cantidades de anhídrido sulfuroso en función de la añada o de necesidades específicas de producción, pero no es la norma, al contrario. Podemos definir Le Quattro Volte como una empresa claramente innovadora, pero que siempre lleva adelante con orgullo la tradición vinícola calabresa y sus sabores.

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