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Wolxheim, Alsazia (Francia) “La vigna è il nostro giardino”. Bruno Schögel ama l’azienda agricola che conduce a Wolxheim, in Alsazia. Da  oltre 15 anni il modo di conduzione della vigna consente alla fauna e flora selvatica di svilupparsi in libertà, raccogliendo sempre uve sane e mature. In vigna, bassissime dosi di rame e zolfo, in cantina interventi ridotti al minimo, con la sola aggiunta minima di solforosa quando è necessario.

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