Maurice Choppin Champagne La Denree de l’Ane Rose 2020

Productor: Maurice Choppin

Champán La Denrée de l’Ane Rose

️ Épernay, Champagne, Francia

Mauricio Choppin

Pinot Meunier

2020

️  12%

Burbujas

  Las uvas proceden de viñas de más de 40 años, se vendimian manualmente, maceran durante 36 horas en ánforas de terracota y se vinifican en fûts de chênes de 225 litros; 20 meses sobre las levaduras para segunda fermentación, y degüelle seis meses antes de su comercialización

Un derroche de flores rojas y pequeñas bayas con notas minerales y recuerdos de pan recién horneado.

Cremoso y elegante, fresco y sabroso, delicado

Temperatura de servicio 8°-10°

Pescado de San Pedro al horno

Eleva el alma

Damery, Champaña

Benjamin Choppin es el último viticultor de una familia que cuenta con 7 generaciones de productores de champán y dirige con rigor el Domaine Maurice Choppin con su esposa Marina.

Estamos situados en Damery, a pocos kilómetros de Epernay, en el corazón del valle del Marne, y hablamos de una casa absolutamente virtuosa, que produce de forma sostenible, biológica y certificada HVE3 (Alto Valor Ambiental).

El deseo es preservar, por un lado, una biodiversidad, la de Champaña, a menudo humillada y maltratada, mediante una presencia masiva de árboles, prados y flores silvestres; por otro, la pureza y la identidad de los vinos a través de un intervencionismo limitado.

Nacen vinos potentes y tensos, redondos y equilibrados, que no pueden dejar de seducir hasta a los amantes del Champagne más exigentes.