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Michel Chevrè

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Courchamps, Saumur Michel Chevrè comenzó su esclarecimiento en el mundo del vino en 1992, cuando empezó a trabajar como jefe de bodega en el Domaine des Roches Neuves del famoso Thierry Germain. Desde 2007, posee una pequeña parcela de Chenin Blanc en Courchamps, bajo la denominación AOC Saumur, y en 2009 comenzó a elaborar vino con la bodega de Germain, creando así Clos de l'Ecotard. La producción de vino de Chevrè se caracteriza por un enfoque no intervencionista en el viñedo y el uso de levaduras autóctonas en la bodega para la fermentación alcohólica espontánea en barricas.

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