Michel Chevrè
Courchamps, Saumur Michel Chevrè comenzó su esclarecimiento en el mundo del vino en 1992, cuando empezó a trabajar como jefe de bodega en el Domaine des Roches Neuves del famoso Thierry Germain. Desde 2007, es propietario de una pequeña parcela de Chenin Blanc en Courchamps, en la denominación AOC Saumur. En 2009, comenzó a elaborar vino a partir de la bodega de Germain, creando así Clos de l'Ecotard. La producción de vino de Chevrè se caracteriza por un enfoque no intervencionista en el viñedo y el uso de levaduras indígenas en la bodega para la fermentación alcohólica espontánea en barricas.
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