Todo el vino artesanal y natural que buscas

Envío gratuito en Italia a partir de 89 euros

Oltretorrente

Utilice el hashtag #APEWINEBOXES

Fichas digitales por correo electrónico

Paderna (AL) Una hermosa historia, no exenta de vicisitudes, que llevó a la empresa a abrir oficialmente sus puertas en 2010, fruto de la pasión y del amor. Primero una hectárea y media de viñedo, con 5000 botellas de producción, luego la anexión de otras 3 hectáreas, y la conversión a ecológico, una certificación que de hecho no cambia un ápice el enfoque, siempre muy respetuoso con el medio ambiente y el territorio.
En 2015 llegaron otras dos hectáreas de Timorasso.
La bodega es una locura, ya que cuenta con viñedos de hasta 100 años, atemperados por el largo flujo de años, y con otros más jóvenes y exuberantes.
La complejidad derivada de las viñas viejas y, sobre todo, de las numerosas variedades presentes en ellas, no se encauza hacia expresiones más simples y las maceraciones de las uvas tintas son muy largas, sin que por ello los vinos pierdan su espontaneidad. La crianza es siempre sobre lías, para mejorar la complejidad y la estabilidad de los vinos de forma natural.

La acidez presente de forma natural en las principales variedades con las que trabajamos no se enmascara, las fermentaciones malolácticas en los blancos no se bloquean pero tampoco se favorecen y apenas se producen. La mineralidad y la frescura se preservan celosamente trabajando sólo con uvas blancas enteras y sin despalillar. Nos gusta la impronta que los depósitos de cemento dan a nuestros vinos. Las fermentaciones son casi siempre espontáneas y la única adición es la de anhídrido sulfuroso, en cantidades tales que nunca superan los 55 mg/l de anhídrido sulfuroso total en los tintos y los 65 mg/l en los blancos. El objetivo es crear vinos correctos, bien hechos y lo más naturales posible, y personalmente creemos que hemos conseguido un gran éxito, pero también estamos seguros de que la historia no acaba aquí...
Vino biodinámico y artesanal, como nos gusta

Cerrar ✕

es_ESEspañol
0
    0
    Su cesta
    Su cesta está vacía
    Ir arriba

    formar parte de nuestro

    Familia