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Podere Cipolla

Coviolo, Emilia Romagna De garagista a productor icónico, todo en unos pocos años. Esta es la historia de Denny Bini, gran artesano del Lambrusco y Podere Cipolla. En 2003, Denny decidió alquilar unas hectáreas de las tierras de su abuelo, arrancar esquejes enraizados de uvas locales y elaborar vino en el garaje de su casa. Pocos años después nació Podere Cipolla gracias a la ayuda de un amigo suyo que le cedió su propia bodega. Hoy, la bodega se extiende sobre 3 hectáreas en suelo arcilloso y se trata con métodos ecológicos, también para preservar la extraordinaria biodiversidad de la zona. Podere Cipolla refleja la historia de amor del productor con su tierra natal, vinificando según la tradición agrícola local, los vinos de la bodega son rústicos y directos, territoriales y atractivos. El enfoque en bodega sólo puede ser sincero, sin filtraciones ni clarificaciones, sin levaduras seleccionadas ni estabilizantes. Estos vinos son perlas que cuentan la historia de Emilia Romagna, absolutamente imperdibles.

Cebolla
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