Calcarius Hellen Orange 2020
17,00 €
| Vintage | 2020 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Provenienza | Italia |
| Tipología | Vino de naranja |
| Uva | Greco |
Agotado
Apicerna, Puglia
En pleno Parque Nacional del Gargano, el primer polo calcáreo del sur de Italia.
Valentina Passalacqua tiene un enfoque absolutamente orgánico de la viticultura, habiendo adquirido un gran conocimiento del terruño en el que se encuentra su bodega.
Valentina, tras varios años de producción, sintió la necesidad de aislar algunas de sus propias cepas en el viñedo. parcelas caracterizadas por un suelo exclusivamente calcáreo de tipo kimmeridgianoDe ahí surgió el ya famoso Proyecto Calcarius: vinos minerales, genuinos y sin concesiones.
La empresa cría variedades autóctonas fruto de una contaminación histórica y cultural que hunde sus raíces en la Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro y Aleatico sobre todo.
El enfoque no intervencionista en la bodega hace el resto. En todas las etiquetas se indica el número atómico (20) y el peso atómico (40,08) delel elemento químico del calcio (Ca)
Fabricante: Proyecto Calcarius
Hellen Orange
️ Apicerna, Apulia
Proyecto Calcarius
Greco
2020
️ 12%
L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e da sottosuolo calcareo, fermenta spontameante con macerazione sulle bucce per 15 giorni, con il cappello che viene rotto manualmente. Affina per 6 mesi in vasche d’acciaio, poi bottiglia.
Albicocca matura, Nespola e tanti fiori, minerale e leggermente balsamico.
Fresco e pulito, deciso e di corpo, elegante e molto persistente
Temperatura di servizio 14°-16°
Cucina Thai
Avvolgente
