Domaine Achilleè Riesling Schieferberg 2018

Scherwillerm, Alsacia

Yves Dietrich y sus hijos Pierre y Jean han creado un verdadero microcosmos, único y contagioso.

Yves se encarga del viñedo, Jean de la bodega y Pierre de la parte comercial.

En 1991 Yves decidió hacerse cargo de la granja familiar, que convirtió en ecológica en 1999 antes de dar el gran salto al mundo biodinámico en 2003.

En 2017, se creó una bodega bioclimática en el mayor edificio de paja de Europa, compartido con el Domaine Jean Paul Schmitt.

Hay 18 hectáreas en la finca y los vinos son precisos y directos, atractivos y claros.

Alsacia Blanc Riesling Schieferberg es un vino blanco del Domaine Achillèe de Scherwillerm, en Alsacia, y se elabora a partir de uvas Riesling puras cultivadas de forma biodinámica. La vendimia se realiza a mano en viti situado en un suelo de esquisto en Bernardvillé con una exposición sur y sureste y una pendiente incluso 40%. La fermentación es espontánea con un periodo de maceración muy largo de 9 meses y otros 22 meses de crianza en acero inoxidable. Alsace Blanc Riesling Schieferberg es perfecto con vieiras o queso de cabra y tiene un potencial de envejecimiento de unos 50 años. En boca es elegante y profundo, largo y muy fresco, con notas que van de la lima a la pimienta blanca, del alcanfor a la nuez moscada.

Fabricante:Domaine Achillèe

Alsacia Blanc Riesling Schieferberg

️ Scherwillerm, Alsacia

Domaine Achillèe

  Riesling 100%

2018

️  12%

  Vino blanco

   Viñas plantadas en suelos de esquisto en Bernardvillé, en parcelas orientadas al sur y al sureste con una pendiente infernal 40%. Unos 9 meses de fermentación y un total de 22 meses de crianza en acero. En boca hay elegancia y finura al más alto nivel, un grado de alcohol muy calibrado y una profundidad devastadora. Expectativa de envejecimiento: 50 años.

Nariz espacial de menta, limón, lima, pimienta blanca, clavo, nuez moscada y alcanfor. Un derroche de cítricos y especias sin precedentes.

También es sorprendente en boca, con una frescura increíble que equilibra un cuerpo importante. Muy elegante y persistente, una delicia para el paladar.

Temperatura di servizio 12°-14°

Crostacei e Capesante. Vuoi stupire? Abbinalo ad un formaggio caprino!

Un Riesling semplicemente Clamoroso