Domaine de la Cadette Vezelay Les Saulniers 2022

Vezelay Les Saulniers es un vino blanco de Domaine de la Cadette elaborado en Vézelay, Borgoña. Se obtiene a partir de uvas puras de Chardonnay que fermentan espontáneamente mediante levaduras autóctonas en acero, tras una corta maceración, y se afinan en el mismo recipiente durante aproximadamente 10 meses. Nos gusta Vezelay Les Saulniers porque la historia del origen de sus uvas es realmente particular, de hecho vengo de un pequeño viñedo adyacente a una calle llamada Fontaines Salées, que fue utilizada históricamente para contrabando de sal. Es un vino fresco y elegante, sabroso y persistente, en nariz se pueden detectar fácilmente notas frescas de cítricos y melocotón blanco. Excelente en combinación con platos a base de verduras.

Productor: Domaine De La Cadette

Vézelay Les Saulniers

️ Vézelay, Borgoña

Dominio de la Cadette

Chardonnay 100%

2022

️  12,5%

  Vino blanco

  De un pequeño viñedo situado a lo largo de la carretera que históricamente se utilizaba para el contrabando de sal de las cercanas “Fontaines Salées”.  Realiza ambas fermentaciones, alcohólica y maloláctica, en depósitos de acero, donde permanece durante diez meses.

Aromas de fruta, pcarnada blanca y cítricos, mineral

Fresco y elegante, sabroso y persistente

Temperatura de servicio 10°-12°

Verduras Gratinadas

Su elegancia siempre causa una gran impresión.

Vézelay, Borgoña

Estamos situados al sur de Chablis, una zona devastada por la filoxera y, a diferencia de otras zonas, la vid no se replantó aquí hasta 1970, la AOC Vezelay no llegará hasta 1997.

Domaine de la Cadette está situado en Vezelay, un pequeño pueblo medieval, casi a medio camino entre París y Dijon. El territorio se caracteriza por suelos ricos en tiza y caliza que hacen que los vinos sean sutiles y minerales.

Es una empresa ecológica con viñas de unos 30 años, los suelos son ricos en tiza y caliza que dan vinos sutiles y minerales.