Fattoria di Vaira 3 Botellas

Petacciato, Molise

La Fattoria di Vaira está situada cerca de las verdes colinas y del mar Adriático, entre Termoli y Vasto, donde sus más de 100 socios producen vino, aceite, cereales y queso.

Podemos definirla como un inmenso organismo vivo, la mayor explotación agrícola de Molise y una de las mayores explotaciones biodinámicas de Italia, con sus más de 500 hectáreas, todas ellas con certificación Demeter, 40 de las cuales están dedicadas a la viña.

Aquí se cultivan Falanghina, Trebbiano, Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot, bajo la supervisión de Michele Lorenzetti, uno de los consultores biodinámicos más respetados de Italia.

Fabricante: Granja Vaira

Caja de vino de 3 botellas de vino biodinámico

Vincenzo Bianco 2020, Falanghina - Dos botellas

Las uvas proceden de un suelo predominantemente arcilloso con una pequeña cantidad de arena, y se vendimian a mano; la mitad de ellas se despalillan y se prensan, mientras que la otra mitad se vinifica en acero con racimos enteros. se despalillan en la prensa 50% y se vinifican con racimos enteros con 5 días de maceración para la otra mitad. Las fermentaciones, alcohólica y maloláctica, tienen lugar de forma espontánea, con una adición mínima de anhídrido sulfuroso antes del embotellado. Bouquet de flores blancas y manzana, mineral con notas de yodo y hierbas silvestres. Fresco, vivo y sabroso. Más rústico que elegante, persistente

Vincenzo Rosso 2019, Montepulciano 50%, Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 25%

Las uvas proceden de un suelo predominantemente arcilloso con una pequeña cantidad de arena, y se vendimian a mano, Posteriormente, 75% de la masa se despalilla y se prensa, mientras que las 25% restantes maceran el racimo entero durante 7 días. La fermentación, alcohólica y maloláctica, se realiza de forma espontánea, con levaduras autóctonas, y finalmente con una mínima adición de anhídrido sulfuroso antes del embotellado. Rosa y violeta, bayas y setas, notas vegetales y yodadas, mineral. Fresco y ligero, con taninos densos pero educados, de cuerpo medio y sabroso.