Ferracane Macerato 2022

Macerato 2022 es un vino de naranja natural e icónico, elaborado por Fabio Ferracane en Marsala, Sicilia. Se obtiene con uvas Catarratto procedentes de parcelas muy calcáreas que fermentan de forma espontánea en acero con levaduras autóctonas y posteriormente se afinan durante dos meses más en el mismo recipiente. Macerato 2022 tiene un bouquet intrigante de frutos secos con sabores fragantes y salados, en boca sorprende por su limpieza y frescura, con un tanino muy educado. Ideal con platos a base de pescados muy grasos, como el atún rojo. Nos gusta porque nos acercamos a Ferracane gracias a este vino y a la Guanciabianca. Azufre total 14 mg/l

Fabricante: Ferracane

macerado

️ Marsala, Sicilia, Italia

ferracane

catarrato

2022

️  12%

Vino Naranja

La uva procede de viñedos ricos en arcilla y caliza, fermentación espontánea en acero con levaduras autóctonas y maceración con los hollejos durante 3 semanas aproximadamente. Prensar suavemente el vino y afinar durante 2 meses más en acero antes de ser embotellado. Azufre total 14 mg/l

Frutos secos y recuerdos del horno, hierba de campo recién cortada y toques salados

Fresco y esbelto, sabroso y equilibrado, con taninos amables y un final largo y almendrado

Temperatura de servicio 12°-14°

pescado graso

Quizás sea el vino característico de la empresa.

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Marsala, Sicilia

Fabio Ferracante es un hijo de arte, su padre suministraba uvas a las bodegas de Marsala ya en los años 90, procedentes de las 3 hectáreas de la familia. A los 15 años, Fabio ayudaba a su padre en la bodega y poco después empezó a estudiar enología y a viajar por el mundo en busca de experiencia laboral. Precisamente este bagaje le llevó a desarrollar la idea de que el vino no es química, sino territorio. En su visión, el enólogo es el custodio del vino y no simplemente quien lo arregla para hacerlo potable. El vino de Fabio es auténtico. Son ahora 5 hectáreas de viñedo y otras 2 en camino, todas libres de química sistémica, en las que se cultivan las uvas típicas de la zona, Catarratto, Grillo y Nero d’Avola más Merlot. Los tratamientos con azufre y cobre también son limitados y estrictamente correlacionados con las precipitaciones y, por tanto, la humedad del año. Los racimos son cuidadosamente seleccionados, y una vez llegan a bodega la uva fermenta de forma espontánea utilizando levaduras autóctonas, y se le añade una dosis homeopática de dióxido de azufre antes del embotellado. La regla es que el proceso de elaboración del vino se realiza sin la adición de sulfitos ni control de temperatura, pero a veces, teniendo en cuenta el calor siciliano, estos son esenciales. Fabio afirma que sus vinos narran el lento cultivo, la singularidad y la belleza de su tierra.