Matassa Cuvèe Marguerite 2021

Cal, Cote Catalanes (Francia)

Tom Lubbe, de Sudáfrica a un pequeño pueblo de 300 personas en el Rosellón, sin retorno.

Era 2002 y en poco tiempo Tom se ha convertido en un productor de culto no sólo por el maravilloso terruño de Lime.

Sus vinos son tensos, nerviosos y minerales como el granito en el que están plantadas las viejas viñas, pero al mismo tiempo gráciles y etéreos, como el viento que peina invariablemente esas colinas salvajes.

Fabricante: Matassa

Cuvèe Marguerite

️ Calce, Languedoc Roussillon

Matassa

Moscato d’Alessandria 50%, Macabeu 30%, Muscat a petit grain 20%

2021

️  10,5%

  Vino blanco

  Lieviti autoctoni e fermentazione spontanea, vinifica a grappolo intero in tino di legno ed affina in barriques usate per almeno 10 mesi, senza batonnage.

Fiori bianchi poi frutta fresca come Pera e Pesca, limonoso ed aromatico con ritorni minerali e sentori di Timo

Fresco ed agile, aromatico e leggermente limonoso, persistente

Temperatura di servizio 10°-12°

Scaloppina al limone

Appagante