Maurice Choppin Epinette de Champagne 2018

Productor: Maurice Choppin

Epiñeta de champán para champán

️ Épernay, Champagne, Francia

Mauricio Choppin

Chardonnay

2018

️  12,5%

Burbujas

  La uva procede de viñas de más de 40 años, se vendimia manualmente y se vinifica en barricas de 500 litros; 48 meses sobre lías para segunda fermentación, y degüelle un año antes de su comercialización

Aromas cítricos y fragantes, florales, de lirio de los valles y de azahar, y minerales.

Cremoso y elegante, fresco y sabroso.

Temperatura de servicio 8°-10°

ostras

Epinette es una forma de llamar Chardonnay en Champagne

Damery, Champaña

Benjamin Choppin es el último viticultor de una familia que cuenta con 7 generaciones de productores de champán y dirige con rigor el Domaine Maurice Choppin con su esposa Marina.

Estamos situados en Damery, a pocos kilómetros de Epernay, en el corazón del valle del Marne, y hablamos de una casa absolutamente virtuosa, que produce de forma sostenible, biológica y certificada HVE3 (Alto Valor Ambiental).

El deseo es preservar, por un lado, una biodiversidad, la de Champaña, a menudo humillada y maltratada, mediante una presencia masiva de árboles, prados y flores silvestres; por otro, la pureza y la identidad de los vinos a través de un intervencionismo limitado.

Nacen vinos potentes y tensos, redondos y equilibrados, que no pueden dejar de seducir hasta a los amantes del Champagne más exigentes.