Michel Chevrè La Haie Nardin 2018
33,50 €
| Vintage | 2018 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Provenienza | Francia |
| Tipología | Vino blanco |
| Uva | Chenin Blanc |
Agotado
Courchamps, Saumur
Michel Chevrè comenzó su exclusión en el mundo del vino en 1992, cuando empezó a trabajar como jefe de bodega en el Domaine des Roches Neuves del famoso Thierry Germain.
Desde 2007, es propietario de una pequeña parcela de Chenin Blanc en Courchamps, bajo la denominación AOC Saumur. En 2009, comenzó a elaborar vino con la bodega Germain, dando así origen a Clos de l'Ecotard.
La producción de vino Chevrè se caracteriza por un enfoque no intervencionista en el viñedo y el uso de levaduras autóctonas en la bodega para la fermentación alcohólica espontánea en barricas.
Fabricante: Michel Chevrè
Saumur Le Haie Nardin
️ Courchamps, Saumur, Loira
Michel Chevrè
Chenin Blanc 100%
2018
️ 12,5%
Procedente de un viñedo joven en terreno calcáreo, accesible sólo a caballo, fermenta y madura durante 10 meses en barricas de 25 hectolitros.
Fiori bianchi, su tutti il gelsomino, poi note agrumate di limone e lime, spezie dolci e grande uso del legno
Sorso fresco, leggero e scanzonato, ma solo all’apparenza perchè la struttura è importante, l’alcol ben integrato ed il legno percettibile il giusto. Favoloso sul finale
Spaghetto con Vongole e Topinambur, Linguine al Pesto di Rucola e Battuto di Gamberi
Esempio di dosaggio perfetto di legno in fase di vinificazione
