Porta del Vento Grillo 2019

Las uvas se despalillan tras enfriarse en celda a 8° para facilitar la extracción del mosto, el prensado es suave y la fermentación con levaduras autóctonas, finalmente se afina en hormigón durante 6 meses.

Flor de naranjo y jazmín, notas cítricas y minerales, pedernal e hidrocarburos, ligero tinte con tomillo y romero.

Pleno y consistente, fresco y sabroso, fino y largo.

Temperatura de servicio 10°-12°

Tartar de salmón, menta y aguacate con topping de caviar

Explosión de sabores y aromas sicilianos.

Contrada Valdibella, Palermo, Italia

Porta del Vento es una empresa de 10 hectáreas a 600 metros sobre el nivel del mar, y toma su nombre del valle en el que se ubica, dominado por el viento y las fuertes variaciones de temperatura, características que confieren a los vinos una gran frescura y facilidad de bebida. así como la capacidad de envejecimiento.

La empresa pertenece a Marco Sferlazzo y desde 2006 embotella vino procedente de viñedos de albarello plantados entre 1974 y 1985.