Porta del Vento Saharay 2021

Fabricante: Porta del Vento

saharaui

️ Contrada Valdibella, Sicilia, Italia

Puerta del viento

  catarrato

2021

️  13%

Vino blanco

Las uvas fermentan de forma espontánea durante un mes en contacto con los hollejos en depósitos de roble de 25 hectolitros, donde posteriormente se afinan durante un año. Sin filtración ni adición de dióxido de azufre.

Derroche de flores blancas, azahar, espino, jazmín, azahar, luego fruta tropical fresca y potentes notas cítricas de lima y ralladura de naranja, mucho matorral con tomillo y salvia en los escudos, muy mineral.

Un sorbo espléndido, fresco y pleno, cálido y delicado, muy elegante y con gran persistencia.

Temperatura de servicio 12°-14°

Dorada al horno con tomates confitados

Es uno de los blancos que siempre consiguen que nuestro equipo de cata esté de acuerdo, lo cual es raro.

Contrada Valdibella, Palermo, Italia

Porta del Vento es una empresa de 10 hectáreas a 600 metros sobre el nivel del mar, y toma su nombre del valle en el que se ubica, dominado por el viento y las fuertes variaciones de temperatura, características que confieren a los vinos una gran frescura y facilidad de bebida. así como la capacidad de envejecimiento.

La empresa pertenece a Marco Sferlazzo y desde 2006 embotella vino procedente de viñedos de albarello plantados entre 1974 y 1985.