Quarticello Le Mole 2022

Fabricante: Quarticello

el topo

️ Montecchio, Italia

Cuarticello

Malvasía de Candía

2022

️  12,5%

  Vino blanco

La uva procede de viñas situadas sobre suelo arcilloso-calcáreo con fondo de grava, fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración de 5 días con un 30% de uva sobremadurada, no se filtra y crianza en acero durante 12 meses.

Floral y frutal, clara presencia de hierbas aromáticas con retornos minerales.

De cuerpo medio pero con una estructura sólida, el sorbo es amplio y satisfactorio, sabroso y persistente.

Temperatura de servicio 12°-14°

Culatello

Profundo y complejo

Montecchio Emilia, Italia

En la tierra natal del Lambrusco, Roberto Maestri gestiona desde 2007 la Azienda Agrciola Quarticello, una finca de 5 hectáreas certificada ecológica desde 2015.

Roberto se licenció en Viticultura y Enología por la Universidad de Bolonia y en 2007 decidió elaborar vino a partir de sus propias uvas que previamente la familia cedió a la bodega cooperativa.

El enfoque de Quarticello es absolutamente natural y respeta los procesos tradicionales, ya que desde siempre estamos acostumbrados a beber vino natural incluso en casa.

Como todo productor de vino natural, antes de establecerse tuvo que luchar contra prejuicios y clichés, pero esto no ha cambiado su filosofía de elaboración y hoy es reconocido como uno de los enólogos con más talento de toda la región.

En el libro Effervescent Roberto cuenta a Massimo Zanichelli su experiencia: nos planteamos leer este libro además de probar sus fantásticos productos.