Roccalini Barbaresco 2018

Barbaresco, Langhe, Piamonte

Cascina Roccalini se encuentra en Barbaresco, en el corazón de las Langhe, repartidas en casi 5 hectáreas de viñedos. El propietario es el joven Paolo Vaglio, agricultor desde los 14 años y ahora orgulloso productor de Nebbiolo.

Hasta 2004 Paolo producía uvas que luego entregaba a Bruno Giacosa; desde 2005 decidió probar suerte por su cuenta, y los hechos le están dando motivos para vender.

El enfoque de la bodega es absolutamente natural y el estilo es refinado. Con el paso de los años, se ha desempolvado la antigua técnica del sombrero sumergido para la vinificación del Barbaresco, lo que confiere a los vinos más estructura.

En 2011 también sale el primer Riserva

Barbaresco Roccalini es un vino tinto producido por Cascina Roccalini en Barbaresco, Langhe, y elaborado con uvas Nebbiolo puras. Vendimia manual y fermentación espontánea en cemento por levaduras indígenas, mediante la técnica del sombrero sumergido. Después de 3 meses se trasiega a barricas de roble durante 18 meses y se embotella con una intervención mínima. En nariz, Barbaresco Roccalini es una explosión de aromas de sotobosque, notas florales y de confitura de frutos rojos y negros, avellana y, por último, notas terrosas y especiadas. En boca es elegante y aterciopelado, fresco y largo. Combina bien con una buena tagliata de ternera trufada.

Fabricante: Cascina Roccalini

Barbaresco

️ Barbaresco, Langhe, Piamonte

Cascina Roccalini

  Nebbiolo 100%

2018

️  15,5%

Vino tinto

  Levaduras autóctonas y fermentación espontánea en cemento con tapón sumergido hasta finales de diciembre. Después madura en barricas de roble durante 18 meses. A continuación se embotella sin clarificación ni filtración.

Naso di rosa e viola, frutti rossi come la ciliegia, quasi sotto spirito, poi sottobosco, nocciola, ritorni minerali e sbuffi speziati

Una bomba, di grande struttura con tannini vellutati e tanta eleganza. Il sorso risulta sempre fresco ed il finale piacevolmente lungo

Temperatura di servizio 18°-20°

Tagliata di manzo con tartufo bianco

Un grande Barbaresco, fatto come una volta