Aldo Viola Krimiso 2018

Krimiso IGP Terre Siciliane es un vino de naranja elaborado por Aldo Viola, en Alcamo, Sicilia. Las uvas de Catarratto se cosechan y despalillan manualmente, fermentan espontáneamente en acero con levaduras autóctonas y maceran con los hollejos durante 5 meses, el afinamiento se realiza en acero durante otros 5 meses. Se embotella sin filtración ni clarificación. Azufre total <20 mg/l. Krimiso IGP Terre Siciliane es un vino que exuda matorral mediterráneo por todos los poros, de hecho en nariz es un derroche de frutas exóticas maduras, dátiles con notas cítricas y notas de salvia y romero, tuna y azahar. En boca es fresco y vivaz, ligeramente tánico y salado, con un final largo. Pruébalo con filete de bacalao.

Productor: Aldo Viola

Krimiso IGP Tierras de Sicilia

️ Alcamo, Sicilia, Italia

Vinos morados

catarrato

2018

️  12,5%

Vino Naranja

Vendimia manual y fermentación espontánea con levaduras autóctonas; Maceración en acero durante 5 meses, luego afinado en el mismo recipiente durante 5 meses más antes de ser embotellado, sin filtración ni clarificación. Azufre total <20 mg/l

Frutas exóticas, dátiles y cítricos, flores y hierbas silvestres.

Fresco y salado, sabroso y vivaz, el tanino excita al igual que el largo final

Temperatura de servicio 10°-12°

filete de bacalao

Simplemente excelente relación calidad-precio

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Aldo Viola es un productor de vino natural de Alcamo, en la provincia de Trapani, en la parte occidental de Sicilia. Aquí gestiona 16 hectáreas de viñedos sin el uso de química sistémica, plantados en su mayoría con uvas autóctonas de Sicilia.

Nero d’Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone e incluso Syrah, uva adoptada de esta tierra. Aldo es joven y carismático, con muchas experiencias a sus espaldas en todo el mundo, la más reciente en Dinamarca.

Los vinos de Aldo Viola representan un terruño increíble, uno de los más aptos de toda la isla, y se elaboran de forma tradicional y sostenible, respetuosa no sólo con la naturaleza sino también con quienes beben esas etiquetas y con la memoria del tiempo. Hablamos de vinos únicos y contundentes, cálidos como un abrazo, frescos como el agua del mar. Aldo piensa en el vino como un verdadero alimento, no lo ve simplemente como una bebida, sino que se produce con corazón y generosidad.

La vendimia es evidentemente manual, en bodega se procede a fermentaciones espontáneas utilizando levaduras autóctonas, la fermentación maloláctica se realiza de forma natural. Los sulfitos se utilizan en dosis homeopáticas, no se requiere filtración ni clarificación. La producción es inferior a 40.000 botellas al año.