Aldo Viola Moretto 2018

Moretto IGP Terre Siciliane es un vino tinto elaborado por Aldo Viola, en Alcamo, Sicilia. Las uvas Nerello Mascalese, Perricone y Syrah se cosechan y despalillan manualmente, luego fermentan espontáneamente por separado y maceran durante unos días en acero con levaduras autóctonas. Una vez remontado, el vino envejece durante 6 meses, la mitad en acero y el resto en grandes barricas agotadas. Se embotella sin filtración, clarificación ni añadidos adicionales. Moretto IGP Terre Siciliane es fresco y mediterráneo, con notas de frutos rojos, salvia y romero, luego notas yodadas y especiadas. En boca es sabroso y con cuerpo, fresco y con taninos suaves. Pruébalo con champiñones porcini asados.

Productor: Aldo Viola

Moretto IGP Tierras de Sicilia

️ Alcamo, Sicilia, Italia

Vinos morados

Nerello Mascalese 40%, Perricone 30%, Syrah 30%

2018

️  12%

Vino tinto

Vendimia manual, fermentación separada y espontánea con levaduras autóctonas; maceración de las 3 uvas en acero durante unos días quedando el Syrah con los hollejos unos días más; Crianza de 6 meses entre madera grande y acero, sin filtración, clarificación ni adición de anhídrido sulfuroso.

Notas cítricas y frutos rojos, flores silvestres y hierbas aromáticas, luego especias y notas saladas.

Sabroso y equilibrado, fresco y con cuerpo, el tanino es suave y el final es largo

Temperatura de servicio 16°-18°

Hongos porcini asados

El alter ego de Saignèe

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Aldo Viola es un productor de vino natural de Alcamo, en la provincia de Trapani, en la parte occidental de Sicilia. Aquí gestiona 16 hectáreas de viñedos sin el uso de química sistémica, plantados en su mayoría con uvas autóctonas de Sicilia.

Nero d’Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone e incluso Syrah, uva adoptada de esta tierra. Aldo es joven y carismático, con muchas experiencias a sus espaldas en todo el mundo, la más reciente en Dinamarca.

Los vinos de Aldo Viola representan un terruño increíble, uno de los más aptos de toda la isla, y se elaboran de forma tradicional y sostenible, respetuosa no sólo con la naturaleza sino también con quienes beben esas etiquetas y con la memoria del tiempo. Hablamos de vinos únicos y contundentes, cálidos como un abrazo, frescos como el agua del mar. Aldo piensa en el vino como un verdadero alimento, no lo ve simplemente como una bebida, sino que se produce con corazón y generosidad.

La vendimia es evidentemente manual, en bodega se procede a fermentaciones espontáneas utilizando levaduras autóctonas, la fermentación maloláctica se realiza de forma natural. Los sulfitos se utilizan en dosis homeopáticas, no se requiere filtración ni clarificación. La producción es inferior a 40.000 botellas al año.