Andrea Pilar Ciliegiolo 2020
13,80 €
Fabricante: Andrea Pilar
🍾 Ciliegiolo
🖼️ Molino Vitelli, Umbría, Italia
🏡 Andrea Pilar
🍇 Ciliegiolo
📅 2020
🌡️ 12%
🛁 Las uvas se despalillan y se estrujan suavemente, fermentan espontáneamente en acero durante 2 o 3 semanas, la maceración es muy corta. También se realiza la fermentación maloláctica, se airea el vino nuevo y se remueven las lías finas. La maduración se realiza en acero y dura varios meses con batonnage periódico. Se añade una pequeña cantidad de azufre antes del embotellado.
👃🏻 Mucha violeta y frutos rojos como la cereza, notas herbáceas balsámicas y retornos minerales.
👅 Fresco y ágil, sabroso y con tanino dócil, el cuerpo es ligero
👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.
💕 Hígados
😍 Este vino está manoseado
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Molino Vitelli, Umbría
El proyecto Andrea Pilar nació en una zona virgen de Umbría, no lejos de Umbertide, el paisaje es decididamente montañoso, el clima suave en primavera y frío en invierno, su es arcilloso calcáreo, aluvial y rico en esqueleto.
Condiciones perfectas para que las uvas maduren sin estrés, realzando los aromas y la acidez incluso en las añadas más complejas.
Andrea y Pilar Gritti son hermanos y, tras años de formación en el extranjero, decidieron regresar a Italia y tomar las riendas de la empresa familiar, concebida inicialmente para la producción convencional, pero que ahora ha dado un giro en busca de un enfoque natural y respetuoso con el medio ambiente y el cliente final.
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