Andrea Pilar Malvasia Nera 2021

Malvasia Nera es un vino tinto elaborado por Andrea Pilar en Molino Vitelli, en Umbría y obtenido a partir de uvas 100% Malvasia Nera; estos se prensan y despalillan delicadamente y, utilizando levaduras autóctonas, fermentan espontáneamente en acero durante 2/3 semanas. Antes del afinado, el vino también realiza la fermentación maloláctica de forma espontánea y se mezclan las lías finas. Siempre en acero, el vino envejece durante unos meses con batonages periódicos. Malvasia Nera es rica en aromas florales y afrutados, con claras notas mentoladas, mientras que en boca es fresco y generoso, sabroso y de buena longitud, ideal con un buen pecorino de Umbría.

Productora: Andrea Pilar

Malvasía Negra

️ Molino Vitelli, Umbría, Italia

andrea pilar

Malvasía Negra

2021

️  13%

Vino tinto

La uva se despalilla y se prensa suavemente, fermenta espontáneamente en acero durante 2 o 3 semanas, la maceración es muy corta. También se realiza la fermentación maloláctica, se airea el vino nuevo y se mezclan las lías finas. El refinamiento es en acero y dura algunos meses con batonage periódico. Antes del embotellado se añade una pequeña cantidad de dióxido de azufre.

Floral con toques de bayas, ligeramente aromático con notas mentoladas y minerales.

Fresco y jugoso, generoso y sabroso, el tanino es educado para un placer prolongado.

Temperatura de servicio 18°-20°

queso pecorino de Umbría

bienvenida

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Molino Vitelli, Umbría

El proyecto Andrea Pilar nació en una zona no contaminada de Umbría, no lejos de Umbertide, el paisaje es decididamente montañoso, el clima es suave en primavera y frío en Invierno, su arcilla es calcárea, aluvial y rica en esqueleto.

Condiciones perfectas para que la uva madure sin estrés, potenciando aromas y acidez incluso en las añadas más complejas.

Andrea y Pilar Gritti son hermanos y tras años de formación en el extranjero decidieron regresar a Italia y tomar las riendas de la empresa familiar, inicialmente pensada para la producción convencional, pero que ahora claramente ha pasado página, en busca de una naturaleza natural y enfoque respetuoso con el medio ambiente y el cliente final.