Bajola Bianco N.M.

Bajola Bianco es un vino blanco elaborado por Bajola en Forio d’Ischia y obtenido a partir de un coupage de uvas Vermentino, Malvasia delle Lipari, Viognier, Sauvignon e Incrocio Manzoni vendimiadas manualmente. Las uvas se vinifican juntas en depósitos subterráneos de hormigón dentro del viñedo, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de unas horas durante 3 meses, luego se embotella. Bajola Bianco tiene una nariz espléndida, floral y cítrica, mineral y con notas de hierbas silvestres; en boca es fresco y ligero, sabroso y delicado para probar con espaguetis con almejas

Fabricante: Bajola

Blanco

️ Forio de Ischia, Campania

bajolá

Vermentino, Malvasia delle Lipari, Viognier, Sauvignon e Incrocio Manzoni

NUEVO MÉJICO.

️  12,5%

  Vino blanco

Uvas despalilladas pero no prensadas en depósito de hormigón enterrado en el viñedo, fermentación con levaduras autóctonas, las uvas realizan todo el proceso juntas, a diferencia del 20A que se ensambla posteriormente

Flores blancas, notas cítricas y de frutas exóticas, retornos de hierbas aromáticas y silvestres, notas salobres y minerales.

Fresco y ágil, sabroso y fino, delicioso

Temperatura de servicio 14°-16°

Linguine con almejas

Un vino delicado, perfecto para pescados

Forio de Ischia

Francesco Iacono fundó Bajola en 2001, practicando inicialmente la viticultura ecológica y luego orientándose decididamente hacia la biodinámica. La empresa representa una ruptura con la tradición de Ischia, ya que no se utilizan vides autóctonas.

Bajola es una espléndida realidad con 3.000 botellas al año que realza un territorio fuera de lo común y único. Terrazas y muros de piedra seca para una viticultura integrada, que se convierte en un auténtico paisaje.

En Bajola se utiliza la antigua muela de molino donde la uva despalillada se introduce en depósitos subterráneos de cemento a temperatura incontrolada para macerar. Esto dura un par de semanas, luego el vino se retira cuando cae el sombrero. No se utilizan sulfitos durante el proceso de elaboración del vino.