Bodega Cauzon Blanco 2022

Blanco es un vino blanco elaborado por Ramón Saavedra de Bodega Cauzón en Granada, España. Se obtiene de uvas Macabeo, Viognier, Chardonnay y Sauvignon que fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas, prensadas directamente en acero. El refinamiento se realiza siempre en acero durante aproximadamente 6 meses. Finalmente en botella, sin filtración, clarificación ni adición de anhídrido sulfuroso. Blanco es rico en notas aromáticas y frutas tropicales en nariz, es fresco y sabroso en boca, ¡ideal para un fettuccine de gorgonzola y speck!

Productor:Bodega Cauzon

blanco

️ Granada, España

Bodega Cauzón

Macabeo 50%, Viognier 20%, Chardonnay 15%, Sauvignon 15%

2022

️  11,5%

  Vino blanco

Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y prensado directo en acero; el refinamiento se realiza siempre en acero durante aproximadamente 6 meses. Finalmente en botella sin adición de azufre, filtración ni clarificación.

Aromas de flores blancas y frutas tropicales, cítricos y hierbas aromáticas, con gran mineralidad

Fresco y sabroso, rico y esbelto, muy largo.

Temperatura de servicio 10°-12°

¡Pasta con achicoria, speck, nueces y gorgonzola!

Si cierras los ojos parece un vino friulano.

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Granada, España

Ramón Saavedra de Bodega Cauzón es uno de los pioneros del vino natural español, una persona excepcional y a pesar de ser un verdadero gran productor, dotado de una humildad fuera de lo común. Los viñedos de Bodega Cauzón alcanzan hasta 1200 metros de altura y el terroir es increíble. Arcilla y piedra caliza, pero no sólo eso, el suelo es rico en minerales como el cuarzo y el clima es variado. Montañoso y soleado, con fuertes variaciones de temperatura y brisas marinas al rescate. Las uvas crecen perfectamente y dan vida a vinos complejos y de gran profundidad. El mínimo intervencionismo es norma en Bodega Cauzón, tanto en el viñedo, donde está prohibida cualquier forma de química sistémica, como en la bodega. El vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y nunca se añade anhídrido sulfuroso. Largas maceraciones con hollejos y crianza en madera completan un cuadro corporativo realmente espectacular.