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Bodega Cauzon Cabronicus 2021

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15,70 

Agotado

Cabrónico es un vino tinto elaborado por Ramón Saavedra, de la Bodega Cauzón, en Granada, España. Se elabora a partir de una mezcla de uvas Tempranilllo y Graciano que se someten a maceración carbónica durante unos 20 días en acero y se envejecen en acero durante otros 8 meses. Se embotella sin filtración, clarificación ni adición de anhídrido sulfuroso. Cabronicus es floral y afrutado, fresco y bebible, para barbacoas y muchos amigos

Fabricante: Bodega Cauzon

🍾 Cabronicus

🖼️ Granada, España

🏡 Bodega Cauzon

🍇 Tempranillo 50%, Graciano 50%

📅 2021

🌡️ 12,5%

🍷 Vino tinto

🛁 Vendimiado a mano, todo el proceso en acero inoxidable, maceración carbónica durante 18 días y crianza de 8 meses. Embotellado sin adición de sulfuroso, filtraciones ni clarificaciones.

👃🏻 Floral y afrutado, herbáceo, vinoso y mineral

👅 Fresco y dinámico, sabroso y bebible, ligero y delicado.

👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.

💕 Carne a la parrilla

😍 Convivencia

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Granada, España

Ramón Saavedra, de Bodega Cauzon, es uno de los pioneros del vino natural español, una persona excepcional y, a pesar de ser un grandísimo productor, dotado de una humildad fuera de lo común. Los viñedos de Bodega Cauzon alcanzan los 1.200 metros de altitud y el terruño es una locura. Arcilloso y calcáreo, pero no sólo eso, el suelo es rico en minerales, incluido el cuarzo, y el clima es variado. Montañoso y soleado, con fuertes oscilaciones térmicas y brisas marinas al rescate. Las uvas crecen perfectamente y producen vinos complejos de gran profundidad. El mínimo intervencionismo es la norma en la Bodega Cauzon, tanto en el viñedo, donde está prohibida cualquier forma de química sistémica, como en la bodega. El vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y el anhídrido sulfuroso nunca se contempla como adición. Las largas maceraciones sobre los hollejos y la crianza en madera completan un cuadro de bodega realmente espectacular.

 

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