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Bodega Cauzon Fresa Salvaje 2020

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17,70 

Agotado

Fresa Salvaje es un vino espumoso elaborado por Ramón Saavedra de la Bodega Cauzón en Granada, España. Se elabora a partir de uvas Pinot Noir y Garnacha Tintorera que fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas y maceran unas horas en acero. El afinamiento se realiza siempre en acero durante unos 6 meses. Finalmente en botella, donde vuelve a fermentar con mosto precongelado, sin filtración, clarificación ni adición de anhídrido sulfuroso. Fresa Salvaje es fresco y cremoso, ligero y chispeante, ¡¡¡hora del aperitivo!!!

Fabricante: Bodega Cauzon

🍾 Fresa Salvaje

🖼️ Granada, España

🏡 Bodega Cauzon

🍇 Pinot Noir, Garnacha Tintorera

📅 2020

🌡️ 11.5%

🥂  Burbujas

🛁 Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante unas horas en acero; la crianza se realiza siempre en acero durante unos 6 meses. Finalmente en botella donde vuelve a fermentar con mosto previamente congelado, sin adición de sulfuroso, filtraciones ni clarificaciones

👃🏻 Floral con recuerdos de panadería, ligeramente vinoso y mineral

👅 Fresco y ligero, cremoso y ágil, bebible y que quita la sed.

👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.

💕 Aperitivo

😍 Vin de Soif

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Granada, España

Ramón Saavedra, de Bodega Cauzon, es uno de los pioneros del vino natural español, una persona excepcional y, a pesar de ser un grandísimo productor, dotado de una humildad fuera de lo común. Los viñedos de Bodega Cauzon alcanzan los 1.200 metros de altitud y el terruño es una locura. Arcilloso y calcáreo, pero no sólo eso, el suelo es rico en minerales, incluido el cuarzo, y el clima es variado. Montañoso y soleado, con fuertes oscilaciones térmicas y brisas marinas al rescate. Las uvas crecen perfectamente y producen vinos complejos de gran profundidad. El mínimo intervencionismo es la norma en la Bodega Cauzon, tanto en el viñedo, donde está prohibida cualquier forma de química sistémica, como en la bodega. El vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y el anhídrido sulfuroso nunca se contempla como adición. Las largas maceraciones sobre los hollejos y la crianza en madera completan un cuadro de bodega realmente espectacular.

 

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