Bodega Cauzon Pinoir 2022

Pinot Noir es un vino tinto elaborado por Ramón Saavedra de Bodega Cauzón en Granada, España. Se obtiene de uvas Pinot Noir que fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas y maceran durante una semana en acero. La crianza se realiza en madera de roble francés durante aproximadamente un año. Embotellado sin filtración, clarificación ni adición de dióxido de azufre. Fresco y elegante en boca, embriagador en nariz. Pruébalo con ragú de venado

Productor:Bodega Cauzon

Pinoir

️ Granada, España

Bodega Cauzón

pinot negro

2022

️  13%

Vino tinto

Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante una semana en acero; el afinamiento se realiza en madera de roble francés durante aproximadamente 12 meses. Se embotella sin adición de azufre, filtración ni clarificación.

Flores rojas y frutos rojos maduros, balsámicos y herbáceos, toques minerales y especiados

Fresco y elegante, sabroso y suave, el tanino es aterciopelado y el final es largo.

Temperatura de servicio 16°-18°

Ragú de venado

Ramón es absolutamente uno de los mejores productores de Pinot Noir natural de toda España, es un vino que hay que probar.

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Granada, España

Ramón Saavedra de Bodega Cauzón es uno de los pioneros del vino natural español, una persona excepcional y a pesar de ser un verdadero gran productor, dotado de una humildad fuera de lo común. Los viñedos de Bodega Cauzón alcanzan hasta 1200 metros de altura y el terroir es increíble. Arcilla y piedra caliza, pero no sólo eso, el suelo es rico en minerales como el cuarzo y el clima es variado. Montañoso y soleado, con fuertes variaciones de temperatura y brisas marinas al rescate. Las uvas crecen perfectamente y dan vida a vinos complejos y de gran profundidad. El mínimo intervencionismo es norma en Bodega Cauzón, tanto en el viñedo, donde está prohibida cualquier forma de química sistémica, como en la bodega. El vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y nunca se añade anhídrido sulfuroso. Largas maceraciones con hollejos y crianza en madera completan un cuadro corporativo realmente espectacular.