Bonavita Faro 2020

Bonavita Faro es un vino tinto de Bonavita, elaborado en Faro, en la provincia de Messina, y obtenido a partir de uvas Nerello, Mascalese y Cappuccio, y Nocera. La uva procede de parcelas muy antiguas sobre suelo arcilloso-calcáreo y se vendimia de forma manual. Dependiendo de la añada, la maceración oscila entre 20 y 40 días, fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas y afinamiento durante 2 años en tinas troncocónicas de roble de 24 hectolitros, finalmente al menos 6 meses en botella. Bonavita Faro es perfecto para pastas horneadas, con una intensa nariz de flores y frutos rojos evolucionados, hierbas aromáticas y bocanadas minerales, apreciada en boca por su bebibilidad, elegancia y persistencia.

Fabricante: Bonavita

Faro

️ Faro Superiore, Sicilia

bonavita

Nerello Mascalese 60%, Nerello Cappuccio 30%, Nocera 10%

2020

️  12,5%

Vino tinto

Producido a partir de un viñedo joven con cepas de hasta 80 años, plantadas sobre suelos ricos en arcilla y toba calcárea. Maceración con hollejos de 20 a 40 días dependiendo de la añada, maduración de 24 meses aproximadamente en tinas troncocónicas de roble de 30 hl y al menos seis meses en botella.

Nariz austera, flores oscuras y frutos rojos, moras y hierbas aromáticas.

Un vino muy bebible, elegante y persistente, con taninos densos y un final largo.

Temperatura de servicio 16°-18°

Anelletti al horno

Un vino único

Faro Superior, Messina

Faro es una microdenominación con apenas 25 hectáreas y sólo 5 productores.

Giovanni Scarone di Bonavita es uno de ellos, un joven microviticultor nacido en 1980, primera cosecha en 2006, y en esta zona posee 7 hectáreas de las cuales sólo 2,30 son de viñedo, el resto están destinadas a olivares y bosques.

Lo curioso es que en esta zona amenazada por el hormigón todo habla de Sicilia.

El mar está a un paso de distancia, pero al probar estos vinos lo primero que piensa es en el austero Piamonte con sus Barolos. Magia y misterio del vino.