Champagne Bourgeois Diaz BD'RS Rosé Brut Nature N.M.
94,50 €
Agotado
Fabricante: Burguesa Díaz
🍾 BD'RS Brut Nature
🖼️ Crouttes sur Marne, Champán
🏡 Bourgeois Diaz
🍇 Pinot Meunier 100%
📅 N.M.
🌡️ 12%
🛁 Elaborado con uvas de dos parcelas de Meunier muy antiguas, 1935 y 1964, sobre suelos arcillosos. El 30% del néctar se prensa en barricas neutras, el resto lo hace en acero. La maceración dura 20/24 horas y la crianza 24/30 meses. Sin dosificar, 15 mg/l de SO2 total y sólo se producen 2.000 botellas al año
👃🏻 Nariz muy interesante y rica, floral y ligeramente cítrica, bergamota y pomelo, luego ruibarbo, tomillo y otras hierbas. Muy mineral y ligeramente picante.
👅 Fresco y ligeramente vinoso, rústico y salvaje, generoso y con un final muy largo
👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.
💕 Besugo en Acquapazza
😍 Supergastronómico
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Crouttes-sur-Marne, Champagne (Francia)
Jerome, una familia de productores de champán desde hace cuatro generaciones, está ahora al frente y se ha orientado decididamente hacia la viticultura biodinámica. Jerome es curioso y obsesivo, y cada año pone en marcha microvinificaciones con el objetivo de comprender aún más las características de sus parcelas.
La empresa está situada en el extremo occidental del Valle del Marne, a 70 km de París, precisamente en Crouttes Sur Marne y sus municipios circundantes.
Bourgeois Diaz consta de 7 hectáreas de viñedo, de las cuales 3,5 son de Pinot Meunier, 2 de Pinot Noir y 1,5 de Chardonnay, más una pequeña parcela de Pinot Blanc.
Las burbujas de Jerome denotan una elegancia superior y una pureza cristalina.
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