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Bressan Rosso 3 Botellas

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127,90 

Agotado

Fabricante: Bressan

Caja de vino 3 botellas de vino tinto

Ego 2016Schioppettino, Cabernet

Fermentación en los hollejos durante unos 30 días, durante los cuales se realizan varios repasos, remontados y 1 o 2 delestages diarios; al final de esta fase se realiza la separación.
del mosto fermentado de los hollejos, que se exprimen suavemente sólo para favorecer su total escurrimiento y nada más. A continuación, el vino se deposita en diferentes barricas de 2000 litros, fabricadas artesanalmente, siempre con diferentes variedades de madera típicas de la zona, donde continúa la actividad de segunda fermentación. En estas barricas el vino puede comenzar su vida, decidiendo de forma autónoma y totalmente natural, cuándo realizar la fermentación maloláctica. En los siguientes 3/4 años el vino continúa su refinamiento en las levaduras con batonnage periódico. Intensamente aterciopelado, donde una sinfonía de aromas de sotobosque es el corolario de un bouquet de pimienta y almizcle que evoluciona gradualmente para dejar espacio a notas de alquitrán, trufa y madera aromática. Cada botella está firmada a mano.

NO3 2015 Schippettino, Cabernet, Pino Negro

Fermentación en los hollejos durante unos 30 días, durante los cuales el vino es remontado varias veces sobre el tapón y se somete a 1 ó 2 delestages diarios. Al final de esta fase, el mosto fermentado se separa de los hollejos, que se estrujan suavemente sólo para facilitar el escurrimiento total y nada más. A continuación, el vino se coloca en diferentes barricas de 2000 litros. En estas barricas el vino puede comenzar su vida, decidiendo de forma autónoma y natural cuándo realizar la fermentación maloláctica. En los siguientes 3/4 años el vino continúa su refinamiento en las levaduras con batonnage periódico. El bouquet es pleno, vinoso y afrutado, de excepcional elegancia, con aromas de sotobosque y violetas suavizados por la estancia en grandes barricas de roble de 2000 litros absolutamente sin tostar, que lo enriquecen con aromas de almizcle aromático.

Pinot Noir 2016

Trituración y despalillado seguidos de fermentación con los hollejos durante unos 30 días, con varios bazuqueos, remontados y delestages diarios. A continuación, el mosto fermentado se separa de los hollejos, que se prensan suavemente para que escurran por completo y nada más. A continuación, el vino se deposita en diferentes barricas de 2000 litros. En estas barricas el vino puede comenzar su vida, decidiendo de forma autónoma y completamente natural cuándo realizar la fermentación maloláctica. Durante los tres o cuatro años siguientes, el vino continúa su maduración sobre lías con removidos periódicos de las levaduras. Nariz ultra compleja, violeta y rosa, mora y frambuesa silvestres, luego especias y cacao. Es etéreo y casi balsámico. Tiene ya 5 años pero es tan vigoroso como si acabara de embotellarse, fresco y con cuerpo, el tanino es sedoso, el sorbo elegante y persistente

 

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Farra d'Isonzo (Gorizia)

Bressan es una de esas empresas de las que nos sentimos realmente orgullosos: radical, purista, inflexible... ¡genial!

La familia Bressan mantiene una tradición sabiamente transmitida de maestro viticultor a maestro viticultor y rechaza categóricamente cualquier tipo de modernidad o tecnología, porque aplana el vino.

La empresa está dividida en varios territorios y cuenta con un total de 20 hectáreas de viñedos.

Estas son las piedras angulares de esta loca bodega:

  • Selección manual masas de tornillos y el uso preferente de cepas autóctonas (la clonación y todos los OMG están prohibidos)
  • La poda y la succión se realizan sólo manualmente.
  • Cultivo personal de viñedos sin utilizar sustancias químicas de síntesis, respetando la vid y sus ciclos naturales (exclusión total de herbicidas y/o desecantes y/o pesticidas)
  • Uso exclusivo por abonos naturaleses decir, estiércol o verduras, o nada de estiércol.
  • No hay riegoTambién es un vino de rescate, porque el agua siempre ha diluido las cualidades aromáticas y la intensidad del vino.
  • Cosecha realizada sólo manualmente de uvas perfectamente sanas y maduras (no hay cosecha temprana).
  • Fermentación con levaduras autóctonas presente de forma natural en las uvas, excluyendo absolutamente el uso de levaduras industriales sintéticas.
  • No hay adiciones a los deberes de dióxido de azufre u otros aditivos / sin intervención química
    (el anhídrido sulfuroso sólo puede añadirse en cantidades mínimas en el momento del embotellado y, en cualquier caso, en cantidades inferiores o iguales a la certificación ecológica).
  • Se prohíbe el uso de aromatizantes biológico y/o químico.
  • Maduración del vino en sus "lías finas" hasta el embotellado.
  • No hay filtración (una práctica que, en cualquier caso y siempre, empobrece y esteriliza el vino)
  • Uso exclusivo de corchos estrictamente natural de una sola pieza, para que cada vino tenga su mejor aliado en el tiempo.
  • Etiquetado Estrictamente manual (...cada botella es una criatura única...).

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