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Bressan Bianchi 3 Botellas

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129,90 

Agotado

Fabricante: Bressan 

Caja de vino 3 botellas de vino blanco y rosado

Rosantico 2016, Rosa moscatel 100%

Procede de una hectárea de viñedo con un rendimiento muy bajo de 23Q/ha. Las uvas se cosechan tras un ligero secado en la viña. Las uvas se despalillan y se estrujan, luego se fermentan en contacto con los hollejos y finalmente se afinan sobre las lías durante al menos tres años en barricas de acacia de 10 hl. Bouquet de gran intensidad aromática, Rosa y Lima, luego frutos rojos, hierbas aromáticas y notas de pimienta. El sabor es muy elegante y vivo. Tiene mucho cuerpo, con taninos amables y un gran y persistente final.

Carat 2017, Friulano, Malvasía, Ribolla Gialla

Las uvas se despalillan y se estrujan, y a continuación se produce la fermentación espontánea con los hollejos durante unas 4 semanas. Al final de esta fase, el mosto fermentado se separa de los hollejos, que se estrujan suavemente sólo para favorecer el escurrimiento total y nada más. A continuación, según la antigua tradición, el vino se deposita en diferentes barricas de 2000 litros. En estas barricas el vino puede comenzar su vida, decidiendo de forma autónoma y natural cuándo realizar la fermentación maloláctica. En los siguientes 3 o 4 años el vino continúa su refinamiento sur lie con batonnage periódico. De color amarillo intenso, casi anaranjado (el color intenso se debe a la cosecha tardía de uvas perfectamente sanas y maduras y a la posterior fermentación completa en los hollejos), estalla en un aroma intenso y agradablemente persuasivo, con notas de frutos secos, albaricoque, nectarina y almendra.

Verduzzo 2017

Despalillado y estrujado de las uvas, seguido de una fermentación con los hollejos durante unas 4 semanas; tras el trasiego, el vino se deposita en diferentes barricas de 2000 litros. La fermentación maloláctica se realiza de forma natural. Durante los 3 ó 4 años siguientes, el vino continúa su maduración sobre las lías con batonnage periódico. Cuando alcanza un nivel de madurez satisfactorio, las diferentes barricas se decantan en un único recipiente de acero, donde permanecerá al menos 3 meses, para favorecer la decantación natural; a continuación se embotella sin filtrar. Tiene un bello color amarillo intenso, con matices ambarinos; un delicado bouquet con matices de flores y frutas, en cuanto se vinifica adquiere una fragancia acariciante que recuerda a la artemisa y a la corteza de pan. Con la crianza en grandes barricas de roble, aparecen fugaces matices de hierbas, sotobosque y frutos secos.

 

 

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Farra d'Isonzo (Gorizia)

Bressan es una de esas empresas de las que nos sentimos realmente orgullosos: radical, purista, inflexible... ¡genial!

La familia Bressan mantiene una tradición sabiamente transmitida de maestro viticultor a maestro viticultor y rechaza categóricamente cualquier tipo de modernidad o tecnología, porque aplana el vino.

La empresa está dividida en varios territorios y cuenta con un total de 20 hectáreas de viñedos.

Estos son los dogmas de Bressan: selección manual masiva de las cepas y utilización preferente de cepas autóctonas (la clonación y todas las O.G.M. están prohibidas).
Cultivo personal del viñedo sin el uso de sustancias químicas de síntesis, respetando la vid y sus ciclos naturales (exclusión total de herbicidas y/o desecantes y/o pesticidas)
Utilización exclusiva de abonos naturales, es decir, estiércol o abonos vegetales, o ningún abono; ningún riego, ni siquiera de emergencia, porque el agua siempre ha diluido las cualidades aromáticas y la intensidad del vino.
La vendimia se realiza únicamente de forma manual a partir de uvas perfectamente sanas y maduras (no se realiza una vendimia temprana).
Fermentación obtenida gracias a las levaduras autóctonas presentes de forma natural en la uva, excluyendo absolutamente el uso de levaduras industriales sintéticas.
No se añade dióxido de azufre ni otros aditivos a los mostos / no hay intervención química
(el anhídrido sulfuroso sólo puede añadirse en cantidades mínimas en el momento del embotellado y, en cualquier caso, en cantidades inferiores o iguales a la certificación ecológica).
Está prohibido el uso de aromatizantes biológicos y/o químicos.
Maduración del vino en sus "lías finas" hasta el embotellado.
No hay filtración (una práctica que siempre empobrece y esteriliza el vino).
Uso exclusivo de corchos naturales de una sola pieza, para que cada vino tenga su mejor aliado en el tiempo.
Etiquetado estrictamente manual (...cada botella es una criatura única...).

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