Burja Noir 2014

Fabricante:Burja

negro

️ Podnanos, Valle de Vipava, Eslovenia

Buria

  Pinot Noir 100%

2014

️  14%

Vino tinto

  Cepas de entre 10 y 20 años procedentes de una parcela que alterna areniscas y margas sobre un fondo de roca. Fermentado en acero, envejecido durante un año en barricas de roble de Eslavonia de 10/15 hl.

Gran espacio para la Marga del suelo que encontramos en nariz, luego Rosa y Violeta, frutos rojos casi maduros, sotobosque y ligeras notas especiadas

Con mucho cuerpo pero fresco y agradable al paladar, el tanino es apenas perceptible, largo y sabroso

Temperatura de servicio 18°-20°

Lonchas de ternera con mermelada de arándanos y hierbas aromáticas

Es esloveno pero parece de Borgoña.

Podnanos, valle de Vipava, Eslovenia

La familia Lavrencic produce vino desde 1499, y ahora le toca a Primoz, la última generación en continuar la tradición familiar. Lo hace de una manera que define como moderna y tradicional, conceptos que para él coinciden.

Burja trepa entre el viento y la roca y establece algunas normas de producción que no pueden ser derogadas:

• Integridad de la planta, en lugar de intervención
• Respeto por las variedades locales
• Promover la biodiversidad del viñedo
• Mal control en los procesos productivos

Primoz tiene un sueño, que se está haciendo realidad gracias a la contribución de muchos enólogos locales, el de hacer que todo el mundo conozca y aprecie el terruño del Valle de Vipava, capaz de ofrecer perlas absolutas.

¡Como los que produce Primoz!