Burja Zorz 2015
58,90 €
Fabricante:Burja
🍾 Zorz
🖼️ Podnanos, Valle de Vipava, Eslovenia
🏡 Burja
🍇 Pinot Noir 100%
📅 2015
🌡️ 14%
🛁 Zorz era el abuelo de Primoz, las uvas proceden de una microparcela de 6000 metros cuadrados con viñas viejas en suelos que alternan arenisca y marga sobre una base rocosa. La fermentación es en racimo entero, la maduración en barricas de roble de Eslavonia de 1.500 litros durante al menos un año y medio.
👃🏻 Pot Pourri de flores rojas, luego frutos rojos maduros, notas minerales y vegetales, luego especias oscuras.
👅 Potente y cálido, elegante y sabroso, el tanino es aterciopelado la longitud casi infinita
👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.
💕 Gulash
😍 Primoz dedica esta maravilla a su abuelo Zorz
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Podnanos, Valle de Vipava, Eslovenia
La familia Lavrencic lleva elaborando vino desde 1499, y ahora le toca a Primoz, la última generación, continuar con la tradición familiar. Lo hace de una manera que él define como moderna y tradicional, conceptos que para él coinciden.
Burja trepa entre el viento y la roca, y se fija unas reglas de producción que no se pueden desviar:
- Integridad de la planta en lugar de intervención
- Respeto a las variedades locales
- Promover la biodiversidad de los viñedos
- Falta de control en los procesos de producción
Primoz tiene el sueño, que se está haciendo realidad gracias a la contribución de muchos viticultores locales, de hacer que el Terroir del Valle de Vipava, que ofrece perlas absolutas, sea conocido y apreciado en todo el mundo.
Como los que produce el propio Primoz.
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