Burja Zorz 2020 Burja

Burja Zorz es un vino tinto elaborado por Burja en Podnanos, en el valle de Vipava, y obtenido a partir de uvas puras de Pinot Noir, vendimiadas manualmente y procedentes de una parcela de 6.000 metros rica en margas, areniscas y esquistos. Racimo entero, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración en acero, posterior afinamiento en grandes barricas de roble de Eslavonia durante dos años. Burja Zorz expresa aromas amaderados en nariz con toques de frutos del bosque, toques florales y vegetales, especias oscuras y dulces; en boca es cálido, potente, elegante y largo. ¡Pruébalo con carnes guisadas!

Fabricante:Burja

Burja Zorz

️ Podnanos, Valle de Vipava, Eslovenia

Buria

  Pinot Noir 100%

2020

️  14%

Vino tinto

  Zorz era el abuelo de Primoz, las uvas proceden de una microparcela de 6.000 metros cuadrados con viñas viejas sobre suelos ricos en arenisca y marga que se alternan sobre una base de roca. La fermentación es de racimo entero, el afinamiento en barricas de roble de Eslavonia de 1.500 litros durante al menos un año y medio.

Popurrí de flores rojas, luego frutas rojas maduras, notas minerales y vegetales, luego especias oscuras

Potente y cálido, elegante y sabroso, el tanino es aterciopelado y tiene una longitud casi infinita

Temperatura de servicio 18°-20°

gulash

Primoz dedica esta maravilla a su abuelo Zorz

Podnanos, valle de Vipava, Eslovenia

La familia Lavrencic produce vino desde 1499, y ahora le toca a Primoz, la última generación en continuar la tradición familiar. Lo hace de una manera que define como moderna y tradicional, conceptos que para él coinciden.

Burja trepa entre el viento y la roca y establece algunas normas de producción que no pueden ser derogadas:

• Integridad de la planta, en lugar de intervención
• Respeto por las variedades locales
• Promover la biodiversidad del viñedo
• Mal control en los procesos productivos

Primoz tiene un sueño, que se está haciendo realidad gracias a la contribución de muchos enólogos locales, el de hacer que todo el mundo conozca y aprecie el terruño del Valle de Vipava, capaz de ofrecer perlas absolutas.

¡Como los que produce Primoz!