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Calcarius Brutal 2019

31,80 

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Fabricante: Proyecto Calcarius

🍾 Brutal

🖼️ Apicerna, Apulia

🏡 Proyecto Calcarius

🍇 Nero di Troia

📅 2019

🌡️ 11.5%

🍷 Vino tinto

🛁 Las uvas proceden de una zona caracterizada por las piedras blancas kimmeridgianas y el subsuelo calcáreo, fermentación de forma espontánea en cubas abiertas en contacto con los hollejos durante 8 días. El tapón se rompe a mano, y luego pasa 8 meses en la botella

👃🏻 Rosa y violeta, frutos rojos, notas minerales

👅 Rústico y dinámico, fresco y sabroso

👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.

💕 Cordero agridulce

😍 Rampante

Fichas digitales enviadas por correo electrónico

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Apicerna Apulia

En pleno Parque Nacional del Gargano, el primer polo calcáreo del sur de Italia.

Valentina Passalacqua tiene un enfoque absolutamente orgánico de la viticultura, habiendo adquirido un gran conocimiento del terruño en el que se encuentra su bodega.

Valentina, tras varios años de producción, sintió la necesidad de aislar algunas de sus propias cepas en el viñedo. parcelas caracterizadas por un suelo exclusivamente calcáreo de tipo kimmeridgianoDe ahí surgió el ya famoso Proyecto Calcarius: vinos minerales, genuinos y sin concesiones.

La empresa cría variedades autóctonas fruto de una contaminación histórica y cultural que hunde sus raíces en la Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro y Aleatico sobre todo.

El enfoque no intervencionista en la bodega hace el resto. En todas las etiquetas se indica el número atómico (20) y el peso atómico (40,08) delel elemento químico del calcio (Ca)

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