Calcarius Hellen Orange 2020
17,00 €
Agotado
Fabricante: Proyecto Calcarius
🍾 Hellen Orange
🖼️ Apicerna, Apulia
🏡 Proyecto Calcarius
🍇 Griego
📅 2020
🌡️ 12%
🛁 Las uvas proceden de una zona caracterizada por guijarros blancos de origen kimmeridgiano y subsuelo calcáreo, fermentadas espontáneamente con maceración sobre los hollejos durante 15 días, con rotura del sombrero a mano. Se envejece durante 6 meses en depósitos de acero y luego se embotella.
👃🏻 Albaricoque maduro, níspero y muchas flores, mineral y ligeramente balsámico.
👅 Fresco y limpio, atrevido y con cuerpo, elegante y muy persistente
👍🏻 Temperatura de servicio 14°-16°.
💕 Cocina tailandesa
😍 Bobinado
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Apicerna, Puglia
En pleno Parque Nacional del Gargano, el primer polo calcáreo del sur de Italia.
Valentina Passalacqua tiene un enfoque absolutamente orgánico de la viticultura, habiendo adquirido un gran conocimiento del terruño en el que se encuentra su bodega.
Valentina, tras varios años de producción, sintió la necesidad de aislar algunas de sus propias cepas en el viñedo. parcelas caracterizadas por un suelo exclusivamente calcáreo de tipo kimmeridgianoDe ahí surgió el ya famoso Proyecto Calcarius: vinos minerales, genuinos y sin concesiones.
La empresa cría variedades autóctonas fruto de una contaminación histórica y cultural que hunde sus raíces en la Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro y Aleatico sobre todo.
El enfoque no intervencionista en la bodega hace el resto. En todas las etiquetas se indica el número atómico (20) y el peso atómico (40,08) delel elemento químico del calcio (Ca)
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