Calcarius Mista 6 Botellas

Fabricante: Proyecto Calcarius de Valentina Passalacqua

Caja de vino da 6 bottiglie di vino biodinamico

Roz 2019, Aleatico 16%, Nero di Troia 84%

L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e sottosuolo calcareo, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche d’acciaio aperte in contatto con le bucce per tre giorni, affina poi 6 mesi in acciaio. Infine bottiglia. Piccoli frutti rossi maturi, fiori selvatici, erbe aromatiche e mineralità. Fresco e salino, in grande equilibro, il corpo è leggero, il finale lungo

Alma gemela 2017Montepulciano

L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e sottosuolo calcareo, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche d’acciaio, macerazione di alcuni giorni, affina poi 1 anno in botte grande. Infine bottiglia. Rosa e Viola, tanti frutti rossi tra cui spicca la Ciliegia, minerale e con toni erbacei. Pieno, elegante e morbido, dal tannino gentile e corpo medio

TroyBomb 2019, Nero di Troia 50%, Bombino 50%

L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e sottosuolo calcareo, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche d’acciaio, macerazione di 4 giorni sulle bucce, affina poi 1 anno in botte grande. Infine bottiglia. Rosa e Viola, tanti frutti rossi, poi anche Kiwi e Mela, incredibile mineralità, note erbacee e marine. Bellissima beva, sorprende per l’insospettabile complessità, pieno e fresco, sapido e dal tannino gentile, persistente

Hellen Bianco 2020Falanghina

L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e da sottosuolo calcareo, fermenta spontaneamente per 5/6 giorni in tini di acciaio con pressatura immediata e senza controllo della temperatura. Affina poi 6 mesi in vasche d’acciaio, non viene filtrato. Floreale e leggermente agrumato, con ritorni di Cedro e note minerali di gesso. Consistente e fresco, sapido ed elegante, persistente

Bombigiana 2019, Bombino

Il vino fermenta spontaneamente e macera sulle bucce per 5 giorni. Affina in damigiana. Fiori bianchi e note agrumate, specie di Bergamotto, poi le spezie, il Miele e note minerali. Fresco ed avvolgente, sapido ed elegante, persistente

Nu Litr Orange 2020Falanghina

Fermentación espontánea con maceración sobre los hollejos durante 7 días en cubas abiertas con rotura manual del sombrero. Vino sin filtrar y clarificado con trasiego invernal en recipientes de acero. Muy fresco en nariz, es un vino anaranjado que recuerda a las hierbas de primavera y a las especias orientales; en el paladar la salinidad se mezcla con el regusto de la mandarina y la naranja. Botella de un litro.