Calcarius Mista 6 Botellas

Fabricante: Proyecto Calcarius de Valentina Passalacqua

Caja de vino 6 botellas de vino biodinámico

Roz 2019, Aleatico 16%, Nero di Troia 84%

Las uvas proceden de una zona caracterizada por piedras blancas de origen kimmeridgiano y subsuelo calcáreo, la fermentación tiene lugar de forma espontánea en cubas de acero abiertas en contacto con los hollejos durante tres días, para después madurar durante 6 meses en acero. Finalmente se embotella. Bayas rojas maduras, flores silvestres, hierbas y mineralidad. Fresco y salino, en gran equilibrio, el cuerpo es ligero, el final largo.

Alma gemela 2017Montepulciano

Las uvas proceden de una zona caracterizada por piedras blancas de origen kimmeridgiano y subsuelo calcáreo, la fermentación se realiza de forma espontánea en depósitos de acero, la maceración durante unos días y la crianza durante 1 año en grandes barricas. Finalmente se embotella. Rosa y Violeta, muchas frutas rojas incluyendo Cereza, tonos minerales y herbáceos. Pleno, elegante y suave, con tanino suave y cuerpo medio

TroyBomb 2019, Nero di Troia 50%, Bombino 50%

Las uvas proceden de una zona caracterizada por guijarros blancos de origen kimmeridgiano y subsuelo calcáreo, la fermentación tiene lugar de forma espontánea en depósitos de acero, 4 días de maceración sobre los hollejos y, a continuación, envejecimiento durante 1 año en grandes barricas. Finalmente se embotella. Rosa y Violeta, muchos frutos rojos, luego también Kiwi y Manzana, increíble mineralidad, notas herbáceas y marinas. Maravillosamente bebible, sorprende por su insospechada complejidad, pleno y fresco, sabroso y con tanino suave, persistente

Hellen White 2020Falanghina

Las uvas proceden de una zona caracterizada por piedras blancas de origen kimmeridgiano y subsuelo calcáreo. Fermenta espontáneamente durante 5/6 días en cubas de acero con prensado inmediato y sin control de temperatura. A continuación, madura 6 meses en cubas de acero, sin filtrar. Floral y ligeramente cítrico, con toques de cedro y notas minerales de tiza. Consistente y fresco, sabroso y elegante, persistente.

Bombigiana 2019, Bombino

El vino fermenta espontáneamente y macera sobre los hollejos durante 5 días. Madura en damajuanas. Flores blancas y notas cítricas, especialmente Bergamota, luego especias, miel y notas minerales. Fresco y envolvente, sabroso y elegante, persistente.

Nu Litr Naranja 2020Falanghina

Fermentación espontánea con maceración sobre los hollejos durante 7 días en cubas abiertas con rotura manual del sombrero. Vino sin filtrar y clarificado con trasiego invernal en recipientes de acero. Muy fresco en nariz, es un vino anaranjado que recuerda a las hierbas de primavera y a las especias orientales; en el paladar la salinidad se mezcla con el regusto de la mandarina y la naranja. Botella de un litro.