Calcarius Soul Glou 2020
16,50 €
Fabricante: Proyecto Calcarius
🍾 Soul Glou
🖼️ Apicerna, Apulia
🏡 Proyecto Calcarius
🍇 Primitivo
📅 2020
🌡️ 10.5%
🛁 Las uvas proceden de una zona caracterizada por piedras blancas de origen kimmeridgiano y subsuelo calcáreo, la fermentación se realiza de forma espontánea en depósitos de acero, la maceración carbónica durante 2 días y la crianza durante 6 meses en acero. Por fin la botella
👃🏻 Floral y frutos rojos, mineral y herbáceo
👅 Gran bebibilidad, fresco y sabroso, equilibrio y sustancia, tanino educado
👍🏻 Temperatura de servicio 14°-16°.
💕 Jabalí en salmi
😍 Fuera de la caja
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Apicerna Apulia
En pleno Parque Nacional del Gargano, el primer polo calcáreo del sur de Italia.
Valentina Passalacqua tiene un enfoque absolutamente orgánico de la viticultura, habiendo adquirido un gran conocimiento del terruño en el que se encuentra su bodega.
Valentina, tras varios años de producción, sintió la necesidad de aislar algunas de sus propias cepas en el viñedo. parcelas caracterizadas por un suelo exclusivamente calcáreo de tipo kimmeridgianoDe ahí surgió el ya famoso Proyecto Calcarius: vinos minerales, genuinos y sin concesiones.
La empresa cría variedades autóctonas fruto de una contaminación histórica y cultural que hunde sus raíces en la Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro y Aleatico sobre todo.
El enfoque no intervencionista en la bodega hace el resto. En todas las etiquetas se indica el número atómico (20) y el peso atómico (40,08) delel elemento químico del calcio (Ca)
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