Calcarius Star Cap 6 Botellas
84,90 €
Agotado
Fabricante: Proyecto Calcarius de Valentina Passalacqua
Caja de vino 6 botellas de vino mixto
ArrowBomb Blanco 2019, Bombino
El suelo de piedras blancas de Kimmeridgian y la fermentación espontánea con 7 días de maceración en las pieles dan a este Pet Nat un carácter intrigante y profundo. El trasiego para la clarificación se realiza con el frío del invierno en contenedores de acero. Vino sin filtrar y sin control de temperatura. El paladar es cítrico y mineral. Una gran expresión del Proyecto Calcarius. Pruébalo con una buena burratina fresca.
Flecha rojaBomba 2019Nero di Troia
Las uvas proceden de una zona caracterizada por piedras blancas de Kimmeridgian y subsuelo calcáreo, acero y refermentación en botella. Flores de pétalos oscuros, frutas del bosque, toques minerales y herbáceos. Muy ligero, punzante y refrescante, bebible compulsivamente.
FrecciaBomb Rosato 2019Nero di Troia
Las uvas proceden de una zona caracterizada por piedras blancas de Kimmeridgian y subsuelo calcáreo, acero y refermentación en botella. Fruta exótica, notas claras de lichi y maracuyá, toques florales y mineralidad. Muy ligero, punzante y refrescante, compulsivamente bebible.
Nu Litr Blanco 2019Bombino Bianco
Un vino con gran carácter. En nariz tiene notas de limón, naranja y peras. En boca está marcado por una fuerte acidez típica de la cepa, salina y muy fuerte con toques de limón y piña. Botella de un litro.
Nu Litr Naranja 2019Falanghina
Fermentación espontánea con maceración sobre los hollejos durante 7 días en cubas abiertas con rotura manual del sombrero. Vino sin filtrar y clarificado con trasiego invernal en recipientes de acero. Muy fresco en nariz, es un vino anaranjado que recuerda a las hierbas de primavera y a las especias orientales; en el paladar la salinidad se mezcla con el regusto de la mandarina y la naranja. Botella de un litro.
Nu Litr Red 2019, Negramaro
Uvas cultivadas en piedras blancas de origen kimmeridgiano a una altitud de 150 metros. Fermentación espontánea con maceración de 5 días sobre los hollejos en cubas abiertas y rotura manual del tapón
sin filtración. Un Negroamaro salvaje y genuino, denso y especiado, muy elegante con un tanino limpio que cierra el paladar dejando un claro recuerdo del mar. Un vino sorprendentemente cotidiano con una gula desarmante. Gusto luminoso. Botella de un litro.
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Apicerna (Foggia)
En pleno Parque Nacional del Gargano, el primer polo calcáreo del sur de Italia.
Valentina Passalacqua tiene un enfoque absolutamente orgánico de la viticultura, habiendo adquirido un gran conocimiento del terruño en el que se encuentra su bodega.
Valentina, tras varios años de producción, sintió la necesidad de aislar algunas de sus propias cepas en el viñedo. parcelas caracterizadas por un suelo exclusivamente calcáreo de tipo kimmeridgianoDe ahí surgió el ya famoso Proyecto Calcarius: vinos minerales, genuinos y sin concesiones.
La empresa cría variedades autóctonas fruto de una contaminación histórica y cultural que hunde sus raíces en la Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro y Aleatico sobre todo.
El enfoque no intervencionista en la bodega hace el resto. En todas las etiquetas se indica el número atómico (20) y el peso atómico (40,08) delel elemento químico del calcio (Ca)
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