Candialle Mimas 2017
26,40 €
Agotado
Fabricante: Candialle
🍾 Mimas
🖼️ Panzano in Chianti, Italia
🏡 Candialle
🍇 Sangiovese
📅 2017
🌡️ 13,5%
🛁 Las uvas maceran durante unos 30 días y luego envejecen durante unos 15 meses en Clayver, que es un recipiente de cerámica muy grande, de 250 litros.
👃🏻 Flores rojas marchitas y frutos rojos, sotobosque y notas minerales, retornos herbáceos
👅 Generoso y con cuerpo, fino y elegante con taninos suaves y un final largo
👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.
💕 Carne a la parrilla
😍 Limpio y típico
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Panzano in Chianti, Italia
Candialle es una magnífica finca de 12 hectáreas en el corazón del Chianti Classico. Las vistas son impresionantes, al igual que los vinos que Josephin y Jarkko son capaces de ofrecernos.
Los dos propietarios son alemán y finlandés respectivamente y tomaron las riendas de Candialle en 2002, enamorados de Italia y de Panzano (¡¿cómo culparles?!).
El planteamiento es absolutamente respetuoso con el medio ambiente y con el cliente final, orgánico en el viñedo y sin adulteraciones en la bodega, la producción de la bodega se identifica en las microvinificaciones del parcelario y la atención casi maniática al viñedo y su ecosistema, el de la Conca d'Oro, un lugar único en el mundo.
El mejor terruño para el Sangiovese, que hay que probar, tal vez con un buen Chianina de la vecina Cecchini
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