Cantina Giardino Sophia 2021

Productor: Cantina Giardino

Sofía

️ Ariano Arpinio, Campania, Italia

Bodega de jardín

Griego

2021

️  12,5%

Vino Naranja

Las uvas proceden de viñedos viejos plantados a 500 metros sobre el nivel del mar, la uva macera y fermenta espontáneamente durante 10 meses en ánforas de terracota, y se afina durante 6 meses en barricas de roble que no sean de primer paso. Embotellado sin filtración, clarificación ni adición de azufre.

Mucha mermelada de frutas como albaricoque, melocotón y mango, toques de té y mar, toques de resina y miel de castaño, mineral y ligeramente especiado.

Cuerpo exuberante equilibrado entre gran frescura y amplio sabor, el tanino es vibrante y el final muy persistente

Temperatura de servicio 12°-14°

carbonara de marisco

Un griego diferente

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Ariano Arpinio, Campania

Una empresa espléndida, sin compromisos con el objetivo de no alterar el equilibrio natural, sino apoyarlo.

El año oficial de fundación es 2003 pero en realidad produce vinos, al menos a nivel experimental, desde 1998. Antonio, Daniela y los demás socios tienen como objetivo la producción de vino real, franco y evocador del territorio. , sin sofisticaciones, como nos gusta.

Son 25 hectáreas de viñedos, todos a 500 metros sobre el nivel del mar y con plantas de hasta 90 años. Aquí sólo se cultivan vides autóctonas de la zona, como Aglianico, Fiano y Greco.

Las maceraciones son muy largas, incluso hasta 6 meses en recipientes como madera de no primer paso y ánforas, terracotas y gres. Fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, y el vino se embotella sin filtración ni clarificación ni adición de anhídrido sulfuroso.