Capezzana #Carmignano 3

Fabricante: Capezzana -> Ir a Capezzana

Vino Caja de 3 vinos tintos

Villa di Capezzana Carmignano DOCG 2011, Sangiovese 80%, Cabernet 20%

Vinificado en depósitos de acero. 7 días de fermentación alcohólica seguidos de otros 13de maceración con los hollejos antes del descube, a una temperatura de 26/28°< /span>c.Maloláctica realizada en tonneaux de madera francesa, alzado, 70% de la masa en tonneaux durante al menos 12 meses, 30% en barricas grandes durante 16 meses- Afina en botella durante al menos 12 meses.

Trefiano Carmignano DOCG Riserva 2015, Sangiovese 80%, Cabernet 10%, Canaiolo 10%

Vinificación en tanques de acero. 7 días de fermentación alcohólica seguida de otros 13 de maceración con los hollejos antes del descube, a una temperatura de 26°/28°C. Fermentación maloláctica realizada en Tonneaux de roble francés. Elevación, Tonneaux durante 24 meses. Refinar en botella durante al menos 1 año.

Vin Santo di Carmignano DOC Riserva 2013, Trebbiano, San Colombano

Premiado como mejor vino dulce italiano. Se elabora en pequeñas cantidades a partir de uvas Trebbiano y San Colombano, elegidas entre los viñedos más maduros inscritos en el Registro de Carmignano y dejadas secar en esteras hasta febrero, según el método tradicional. A continuación, el mosto se guarda en barricas durante al menos cinco años. El rendimiento es muy bajo: de 1/4 a 1/5 del peso original de la uva. Después del embotellado, Vinsanto puede envejecer sin límites de tiempo, ganando riqueza y aroma. Muy complejo en nariz, afrutado, con notas de frutos secos y confitados, piel de albaricoque y naranja, luego notas florales de flores amarillas. Consistente en boca, dulce, suave y opulento, final muy largo y caramelizado.

*para pedidos de etiqueta única Wine Box o personalizado contacto customerservice@apewineboxes.com

Carmignano (Italia)

En Carmignano la vid está presente desde hace más de 3.000 años. Los jarrones de vino y las copas de degustación encontrados en las tumbas etruscas son una clara evidencia de una viticultura tan antigua en esta zona. En los archivos estatales de Florencia también se encontró un pergamino que documenta cómo se cultivaban la vid y el olivo en Capezzana ya en el siglo IX d.C.

A partir del Renacimiento, varias familias se turnaron para poseer la finca construida en 1475 por Monna Nera Bonaccorsi: Cantucci, Marchesi Bourbon del Monte, Adimari Morelli, Franchetti Rothschild y finalmente los Contini Bonacossi, los actuales propietarios, en 1920.

Posteriormente, el conde Alessandro Contini Bonacossi amplió la propiedad con la compra, al marqués Aman Niccolini, de dos fincas cercanas, «Il Poggetto» y «Trefiano».

Así nació la Tenuta di Capezzana, dividida en 3 fincas y más de 120 fincas, dedicadas a la producción de vino y aceite de alta calidad. La pasión de Alessandro por el coleccionismo le llevó a conservar las botellas, de modo que hoy Capezzana puede presumir de una colección de añadas históricas que datan de 1925.

A lo largo de las décadas, la finca ha visto cinco generaciones de enólogos, y en 2009 se inició un camino virtuoso de prácticas orgánicas en el viñedo, ahora certificadas.

La mecanización se limita al control de hierbas silvestres, por lo que no se utilizan herbicidas químicos. También seguimos utilizando la antigua práctica del abono verde con la siembra de leguminosas y pastos en hileras alternas. Una forma natural de enriquecer el suelo con nitrógeno. Seguros de que estamos dejando tierra fértil y no una montaña de plástico envenenado y estéril para las generaciones futuras. Así que no «Control Integrado» (no os dejéis engañar, implican pesticidas, química en el viñedo), sino más bien «Respeto Integrado».