Cascina Baricchi Barbaresco Riserva Quindicianni 2007
134,90 €
Fabricante: Cascina Baricchi
🍾 Barbaresco Riserva Quindicianni
🖼️ Naviglie, Langhe, Piamonte
🏡 Cascina Baricchi
🍇 Nebbiolo 100%
📅 2007
🌡️ 14,5%
🛁 Las uvas maceran durante unos 10 días con un remontado total, en la práctica extrayendo cada vez que se consolida el sombrero; con el uso de un depósito de apoyo, se cubre el sombrero depositado ahora en el fondo. A continuación, el 80% de la masa madura en tonneaux de 500 litros de roble húngaro y el resto en barricas Allier francesas usadas. Un total de 36 meses en madera para todo el líquido. Para terminar, un año en botella
👃🏻 Rosa seca y violeta, bayas maduras, también confitura, luego vuelven las especias y la madera, y de nuevo el cuero y el tabaco, muy mineral
👅 Cálido y salvaje, potente y aún lejos de la vejez gracias a su increíble frescura, el tanino es noble, la elegancia increíble al igual que su longitud
👍🏻 Temperatura de servicio 20°-22°.
💕 Carne roja demasiado cocida
😍 El Alberto Tomba de las Langhe, a cualquier edad baja rápido, potente y elegante
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Naviglie (CN)
La historia de Cascina Baricchi comienza en 1979 cuando John Simonetta A finales de los años 80 compró la finca que daría origen a su primer sello.
En 1996 Natale Simonetta, hijo de Giovanni, tomó las riendas de la empresa y le dio un toque personal.
Las colinas sobre las que se asienta Cascina Baricchi están formadas por un suelo de color claro, ideal para la producción de vinos de alta calidad y envejecimiento.
El terruño ideal se completa con la conformación de la morfología de las colinas que crea un microclima realmente único; en particular, los viñedos están orientados al sur para ser besados por el sol durante la mayor parte del día y sufren, durante la noche, altos cambios de temperatura que permiten obtener vinos con aromas elegantes y una perfecta madurez de los taninos.
El enfoque de la empresa es totalmente respetuoso con el medio ambiente: en el viñedo preferimos intervenir lo menos posible, y siempre de forma respetuosa con el medio ambiente. forma naturalpara ayudar a la planta cuando realmente lo necesita y hacerla crecer con fuerza; la misma ideología básica en la bodega, donde las fermentaciones son espontáneas.
Los vinos, según la variedad y la añada, envejecen en barricas y tonneaux.
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