Cascina Baricchi Jamais Metodo Classico N.M.
30,40 €
Fabricante: Cascina Baricchi
🍾 Método Clásico Jamais
🖼️ Naviglie, Langhe, Piamonte
🏡 Cascina Baricchi
🍇 Pinot Noir 70%, Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier, Riesling, Chenin Blanc 30%
🌡️ 12,5%
📅 N.M.
🛁 El método de producción es interesante, ya que el Pinot Noir fermenta en acero, mientras que las demás uvas se terminan de elaborar mediante el método Solera, iniciado por Baricchi en 2004. El licor de tiraje se elabora a partir de mosto sin fermentar de Riesling y Chenin Blanc, de uvas botritizadas Pasa unos 30 meses sobre lías. Graso, rico, envolvente. Nariz que recuerda al melocotón maduro, frutas exóticas, natillas. Agradable mineralidad.
👃🏻 Fragante y floral, sabor principalmente a fruta madura como melocotón, piña y jaca y a natillas, muy mineral
👅 El sorbo es graso, seductor y generoso, sabroso y elegante, con una buena vena ácida y mucha longitud
👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.
💕 Crudezas de los peces
😍 Suculentas
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Naviglie (CN)
La historia de Cascina Baricchi comienza en 1979 cuando John Simonetta A finales de los años 80 compró la finca que daría origen a su primer sello.
En 1996 Natale Simonetta, hijo de Giovanni, tomó las riendas de la empresa y le dio un toque personal.
Las colinas sobre las que se asienta Cascina Baricchi están formadas por un suelo de color claro, ideal para la producción de vinos de alta calidad y envejecimiento.
El terruño ideal se completa con la conformación de la morfología de las colinas que crea un microclima realmente único; en particular, los viñedos están orientados al sur para ser besados por el sol durante la mayor parte del día y sufren, durante la noche, altos cambios de temperatura que permiten obtener vinos con aromas elegantes y una perfecta madurez de los taninos.
El enfoque de la empresa es totalmente respetuoso con el medio ambiente: en el viñedo preferimos intervenir lo menos posible, y siempre de forma respetuosa con el medio ambiente. forma naturalpara ayudar a la planta cuando realmente lo necesita y hacerla crecer con fuerza; la misma ideología básica en la bodega, donde las fermentaciones son espontáneas.
Los vinos, según la variedad y la añada, envejecen en barricas y tonneaux.
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