Cascina Ebreo 1TP3 Vertical
519,00 €
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Una propuesta realmente interesante, una de esas Caja de vino del que nos sentimos más orgullosos porque es un veritcal enteramente dedicado a la SecretoBarbera 100%: 1999; 2000, 2001, 2004, 2005 y 2006
Prensado y fermentación en acero inoxidable con maceración en los hollejos durante unos 25/30 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble austriaco donde envejece durante dieciocho meses. A continuación, pasa dos meses en acero antes de ser embotellado. Es el arquetipo de Barbera: fascinante, severo, profundo, complejo, emotivo.
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Novello (CN)
Cascina Ebreo es el sueño de hacer vinos en el Piamonte como Pete quiere: desmenuzados, sinceros, espontáneos, anárquicos, locos. Como deberían ser todos los grandes vinos.
La historia comienza en 1993 cuando dos suizos, Peter Weimer - para todo Pete - y Romy GygaxDecidieron dejar sus trabajos (ella trabajaba en marketing, él en el negocio del software) para trasladarse a las Langhe y dedicarse a su gran pasión, el vino. Primero fueron bebedores y compradores, así como amigos de los grandes productores de la Langa, luego pioneros de un determinado tipo de agricultura y vinificación, en 1997, presentaron su primer Barolo al comité de cata, pero fue juzgado como revisable porque estaba turbio (nunca han filtrado sus vinos).
Romy y Pete no se inmutan y van de frente. Ese es el vino que quieren hacer.
Lo rebajan y nace el "¡Tórbido!".Este es el primer y único caso de rebelión contra las comisiones de cata que son, como mínimo, cuestionables en una denominación de peso como Barolo. Fiel a las enseñanzas de Pete y siempre bajo su atenta supervisión, hoy es el joven talento Gian Luca Colombo quien supervisa la producción del nuevo curso de Cascina Ebreo.
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