Cascina Ebreo #Top
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Caja de vino con una doble cata vertical de las mejores añadas de las etiquetas más representativas
Turbia (Nebbiolo) 2004, 2005, 2009
Prensado y fermentación en acero inoxidable con maceración en los hollejos durante unos 25/30 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble austriaco donde envejece durante treinta meses. A continuación, pasa dos meses en acero antes de ser embotellado. Nariz ancha, muy ancha. En la apertura, las especias y las flores secas dan paso a notas de humo que luego se convierten en violetas y chocolate. Estilo Barolo, rico y jugoso, con taninos integrados y un final muy largo.
Secreto (Barbera) 1999, 2001, 2004
Prensado y fermentación en acero inoxidable con maceración en los hollejos durante unos 25/30 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble austriaco donde envejece durante dieciocho meses. A continuación, pasa dos meses en acero antes de ser embotellado. Es el arquetipo de Barbera: fascinante, severo, profundo, complejo, emotivo.
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Novello (CN)
Cascina Ebreo es el sueño de hacer vinos en el Piamonte tal y como son
quiere Pete: revoltoso, sincero, espontáneo, anárquico, loco. Como deberían ser todos los grandes vinos. La historia comienza en el 1993
cuando dos suizos, Peter Weimer - para todo Pete - y Romy GygaxDecidieron dejar sus trabajos (ella trabajaba en marketing, él en el negocio del software) para trasladarse a las Langhe y dedicarse a su gran pasión, el vino. Los primeros bebedores y
compradores, así como amigos de los grandes productores de la Langa, entonces pioneros de un determinado tipo de agricultura y vinificación, en 1997
presentó su primer Barolo a la comisión de cata, pero fue juzgado como revisable porque estaba turbio (no
nunca filtraron sus vinos). Romy y Pete no hacen aspavientos y van de frente. Ese es el vino que quieren hacer.
Lo rebajan y nace el "¡Tórbido!".Este es el primer y único caso de rebelión contra las comisiones de cata que son al menos cuestionables en el mundo.
una designación tan pesada como la de Barolo. Fiel a las enseñanzas de Pete y siempre bajo su atenta
supervisión, hoy el joven talento Gian Luca Colombo se encarga de la producción del nuevo curso de Cascina Ebreo.
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