Case Paolin San Carlo 2016 Magnum

Fabricante: Caso Paolin

San Carlo Colli Asolani Red Bio Magnum – Estuche de madera

️ Valpago del Montello, Veneto, Italia

Casas Paolín

2016

Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Merlot 20%

️  14%

  Vino Tinto

Vendimia manual de uvas que proceden del cru San Carlo, las 3 uvas se vinifican por separado, las 18 en barricas, la mitad de las cuales son nuevas. Remontados, reposan en grandes barricas durante otros 6 meses, y finalmente en botella durante 9 meses.

Mermelada de frutos del bosque, cereza, frambuesa y arándano, con pétalos secos de flores silvestres rojas, vainilla y especias orientales, tabaco y cacao.

Pleno y austero, con cuerpo y suave con taninos sedosos.

Temperatura de servicio 18°-20°

tajín

La envidiable posición del San Carlo cru permite que las uvas maduren lenta y perfectamente

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Valpago del Montello

Con manos teñidas de tierra roja de Montello, la familia Pozzobon creó Case Paolin. Emilio, el fundador, agricultor e hijo de agricultores, compró la finca donde su padre y su abuelo habían trabajado como aparceros a principios de los años 1970. Habiendo abandonado los gusanos de seda, se dedica por completo al viñedo y transmite esta pasión a sus tres hijos: Diego, Adelino y Mirco, quienes hoy dirigen la empresa.

FILOSOFÍA ORGÁNICA Cuando, en los años 1980, «orgánico» aún no era una palabra mágica, los hermanos Pozzobon decidieron tirar los calendarios de fechas fijas y aprender a escuchar sólo las necesidades de sus plantas. Por lo tanto, fueron de los primeros de la zona en reducir drásticamente el uso de productos químicos en el viñedo. El largo camino que emprendieron con gran compromiso y convicción hacia la conversión a orgánico se vio coronado en 2012 con la obtención de la certificación. Y continúa todos los días.

TERRITORIOS DE ELABORACIÓN Dos territorios históricamente importantes, cercanos entre sí, pero muy diferentes, dan vida a los vinos Case Paolin. Por un lado, los guijarros grises de la llanura del Belvedere que antiguamente sirvió de lecho a un brazo del río Piave y que confieren a los vinos base elaborados sobre ellos una frescura irresistible.
Del otro lado, las tierras rojas del cerro Montello, tierras ferrosas y sanguíneas de las que se obtienen los vinos.
complejo y de larga duración.