Cati Ribot Bosquet 2022

Bosquet es un método ancestral elaborado por Ve d’Avior de Cati Ribot en Santa Margalida, en el noreste de Mallorca. Cati es uno de los productores de vino natural más famosos de toda España, tercera generación de la familia Galmes i Ribot. Bosquet se elabora con uvas Escursac y Fegoneu que fermentan en acero y luego se embotellan antes de que los azúcares se transformen completamente en alcohol y dióxido de carbono. No aclarado ni filtrado. Fresas y frambuesas frescas y confitadas en nariz con recuerdos florales en boca es fresco y refrescante, como aperitivo!!

Fabricante: Ve d’Avior – Cati Ribot

bosquet

️ Mallorca, España

Cati Ribot – Ve d’Avior

Escursac y Fegoneu

2022

️  12,5%

  Pet Nat y Método Ancestral

Cosechadas manualmente, las uvas fermentan en acero y luego pasan a la botella antes de que los azúcares se transformen por completo. Método ancestral para un Pet Nat que no se aclara ni se filtra

Flores rojas y notas saladas, bayas frescas y confitadas.

Fresco y refrescante, sabroso y vivaz.

Temperatura de servicio 8°-10°

Embutidos

Dinámico

Santa Margalida, Mallorca

Cati Ribot es conocida en toda España como la productora más famosa de productos fermentados naturales en botella. Creció en Mallorca, la tercera generación de bodegueros de la familia Galmes i Ribot de Santa Margalida, en el noreste de la isla, trabajando codo a codo con su padre Jaume desde 2004.

La iluminación llegó en 2008 cuando, trabajando como sumiller en Barcelona, ​​se enamoró de vinos muy diferentes a los estereotipos de producción española.

La empresa familiar tiene certificación ecológica desde 2012, pero ha virado decididamente hacia lo biodinámico gracias al encuentro con Joan Rubio, una leyenda en el Penedés, y a la terquedad de Cati.

En 2019 Cati Ribot hizo realidad su sueño e inauguró Ve d’Avior, un proyecto personal destinado a redescubrir los sabores del vino de Mallorca, a través de las vides autóctonas de la isla y la mínima intervención en el viñedo. De hecho, Ve d’Avior significa Vino del Pasado, y todos los vinos etiquetados comparten un bajo contenido de alcohol y una baja dosis de dióxido de azufre añadido antes del embotellado.

En Mallorca los veranos son muy largos, calurosos y soleados y por ello las uvas autóctonas maduran tarde y demuestran una gran resistencia a la sequía, siendo sus uvas típicamente grandes.

Escursac es la uva favorita de Cati, la única vinificada en pureza y cultivada en 6 hectáreas, 5 de las cuales se añadieron en 2020.

Cati Ribot es un ejemplo para todos los bodegueros de Mallorca, cree en su tierra y lo da todo para darla a conocer al mundo. De tanto amor sólo podían nacer vinos superlativos